火鍋，不僅是舌尖上的潮味，更是小鮮肉們待客的溫暖。可生活在黃土地上甘肅人，最有鄉情的小吃情結，莫過於吃一碗正宗的“蘭州牛肉麵”，讓冰冷的東季，有股瞬間暖心暖身的溫情，瀰漫全身。

說起牛肉麵情節，那是整個甘肅人的鄉愁。每當歸來的遊子，端著一碗香噴噴的牛肉麵，蹲在當街，看著那紅豔豔的油潑辣子，浮在面上的牛肉疙瘩，一種媽媽的溫暖襲上心頭，那是一種鄉情的溫暖。

許多吃貨都知道，別的小吃，象火鍋，燒烤，羊肉串，羊肉泡饃，只不過是辣味佐料，瞬間提升了吃客的寒體，那隻限於食物本身的熱量。

而蘭州牛肉麵不同，本身就是一種強身健體的食補，更是一種葉落歸根的鄉愁，亦是一種家鄉父老的鄉親。吃一口，是對過往的回憶，吃兩口，那是對現在的祝願，吃三口，那是一種繼往開來的發展……

故而，家鄉蘭州的牛肉麵，不僅僅是食料的溫暖，也是食補的溫情，更是鄉情的溫馨！

說起家鄉特色小吃，那非蒸碗碗莫屬！

冬天的早晨點上兩碗蒸牛肉，老闆還附送一碗熱氣騰騰的牛骨蔥花湯，嘖嘖！簡直暖心又暖肺

非棒子麵糊糊莫屬啦！剛盛出來喝的時候，只能沿著碗邊吸溜一口的喝，喝完一整天都不覺得冷。小時候家裡沒有暖氣，就靠它取暖呢

有知道棒子麵huhuer ~是什麼不

除火鍋之外，還有冒菜，稱之為一個人的火鍋的冒菜，吃一碗同樣熱辣鮮香，渾身溫暖。

除此之外就是一碗牛肉麵或者羊肉米線，同樣很溫暖。

還有豆花飯。豆花鮮嫩，蘸水香辣， 清爽可口，開胃下飯。很多老年人愛吃的豆花飯也不錯，用豆花當做下飯菜的一種快餐食品，由一碗豆花，一碗大米飯，一小碟蘸水而組成。

還有羊脊骨，也是羊蠍子；

羊脊骨採用紅燜的做法，燜制2個小時，燜制到 骨肉分離；

羊肉肉質軟爛，吃到嘴裡有肉和湯的完美融合，還有羊骨髓，用吸管輕輕一吮，

會有濃濃的香甜醬香味，來一鍋，渾身暖暖的，而且羊脊骨有很多的營養，最重要的是補鈣，

羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆；中年食之，能養顏美容；少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。

所以多吃也是有好處的。快吃起來吧！