去年，金錢豹沒能扛過年關。

背後的原因其實很簡單：從2011年開始，金錢豹就開始走“開大店、多開店”的“豪放路線”，堅持單店面積數千平米，附帶3000萬元以上的豪華裝修。在提出了“銷售20億元和建成50家門店”的宏圖願景後，很多門店都宣佈倒閉，甚至連成本都還沒有回收回來，一年的虧損高達2.24億元。

不僅開店速度快、快速燒錢，其他配套流程也都沒能跟上：門店管理混亂、食材不夠安全新鮮、客戶口碑一落千丈……這一切都導致金錢豹成本失控。2016年又虧損了7200多萬元後，金錢豹關閉了最後一家門店。

不能盈利，自然難做長久。金錢豹的例子告訴我們，瘋狂擴張也要注意配套策略的跟進，否則就只是一個“燒錢機器”。

有時候步調不僅要和配套策略同步，也需要和品牌定位相符。勺子課堂也研究過其他案例，比如人人湘曾經在北京霄雲路開的“四無未來餐廳”：極強的科技範，無收銀、無服務員、無採購、無廚師的“四無”特點掀起了一番關注和討論。如果放在5年以後，我們或許會接受這樣“高科技”的餐廳。但在人人湘推出“四無店”的時代，全程沒有一個人的“服務業”難免讓人覺得“沒有餐廳樣”，同樣也不是人人湘的風格。

經歷了業務分拆之後，原雕爺牛腩COO穆劍接手人人湘，沒有“四無餐廳”的人人湘迴歸了餐飲本身，也進入了快速拓店階段，實現了快速崛起。

勺子課堂認為這個例證也可以證明，發展步調是否與品牌自身和市場行情結合非常重要。脫離現實只管邁開大步地向前，很有可能還沒走到願景實現的那一天，就先栽倒再難爬起來。這也是金錢豹沒落的原因吧。