冬筍就是竹子入秋後竹鞭上萌發的側芽，它長不成春筍。春筍是立春後天氣暖和才萌發的側芽，春筍才可以長成竹子。而冬筍一般不挖到立春後也會爛在土裡。所以挖冬筍更利於春筍的生長，竹子更有養份供春筍長成竹子。在我這山裡挖了冬筍的竹林竹子的繁殖更茂盛，竹子更大棵。https://m.toutiaoimg.cn/item/6624782596897243661/?iid=51012203561&app=news_article&timestamp=1542584145&group_id=6624782596897243661

我是來自農村的，這個我來跟大家講一講。

首先 我們說冬筍與春筍其實是一家，準確說冬筍與春筍只是按照時間來劃分的，一般我們把立春以後的筍稱之為春筍，一般在三月以前的筍我們都稱之為冬筍，而三月立春以後的筍我們都稱之為春筍，這是它們的一個特點。

其次 冬筍與春筍還有一個很大的不同點就是冬筍是埋在土地下的，不會露出筍尖，所以比較難以找到，而春筍不同，春筍喜歡錶現自己，經常都會把筍尖露在土地外表，我們過去很容易能夠發現它們，容易被我們找到。

最後 口感這塊也一樣的，冬筍的口感是要比春筍好的多的，我們農村一般在過年那段時間很喜歡吃冬筍，而且那會兒的價格也是很高的，所以一般那會兒我們自己吃不完的冬筍就會拿去賣。春筍一般不會做的人，炒出來的菜是不好吃的，很難吃。

冬筍春筍兩者雖然都是在竹鞭上發的芽，但還是有區別的。

冬筍一般出產於四季比較分明的地區，像雲南，貴州，湖南湖北等地。

冬筍在立秋前後就開始發芽長大了，由於立秋後氣溫下降的關係，冬筍一般是在土裡慢慢生長，不會破土長高。

而春筍不一樣，它從發芽到生長時氣溫是慢慢升高，而且雨水比較充足，造成土質鬆軟，春筍會破土而出，而且越長越快，越長越高。

當然，有些冬筍也能挺過冬天，但一般出土後沒多久會死，不會長高。

所以冬筍和春筍的本質區別是冬筍是成不了竹子，而春筍可以。

從吃貨來說，冬筍的味道相對要美味些。

不喜歡長篇大論，我來個簡潔的回答

冬筍不是春筍的芽

冬筍是立冬過後長的芽，冬筍長不成春筍，所以冬筍大都被挖來吃或者賣，而到春筍快破土的時候人們就不會再去挖了，因為很多春筍是可以成長為大竹子的。

這是冬筍

春筍和冬筍差不多，但是春筍生長的時節正是萬物生長的時候，所以春筍可以成長為大竹子。

這是春筍

兩者本質是一樣，只是時間節點不同