下面我來說一下海鮮如何挑選海鮮，

注意的是：我挑海鮮的方式與方法不同

以下以我自己經驗所寫“杜絕抄襲”

一、魚類：

1.鮁魚 2.黃花魚 3.安康魚 4.石將子 5.偏口 6.刀魚

鮁魚：鮁魚挑選的時候看魚鰓紅潤度，看魚身亮度，冷凍鮁魚看也是看魚鰓，口感不同黃花魚：新鮮黃花魚，色澤金黃，拿起來硬實的，腮紅，魚眼通透，不良商家給黃花魚上色，這個要用手仔細觀察，魚身發白不新鮮，或者用水衝過。安康魚：分小中大，購買前一般在碼頭販子就破肚，怕感染，很快魚就會壞掉，買的時候一定要看魚是否破肚，裡面胃部是否已經破開，最主要看看有沒有發綠，如果發綠有異味那就不要買石漿子：拿起來手感硬實，無異味，腮，色澤均勻偏口：簡稱小樹葉，小片，中片，大片，分大小不等，吃飯也不同，選擇小片的時候看腮後方是否變綠，手感厚實，無破肚。

6. 刀魚：好的刀魚無破皮魚身亮如鏡，拿起手感厚實，無破肚即可，越新鮮魚身越亮

二、蝦貝蟹類：

蝦：無黑頭，蝦身堅硬，色澤均勻，無異味。貝：扇貝，蛤，等貝類挑選，這個很簡單，活著的貝類張開口合不上就是死的，碰一下就知道，聞一下是否有異味，肥不肥看季節，好吃不好吃看產地。

3. 蟹類：第一個方法直接上手看重量，然後看蟹腹部三角公蟹，圓母蟹子，看蟹腿連結部分有黃色的說明有膏

作為一個內地人，我告訴你一些選擇海鮮的好竅門一般情況下，海鮮是不是夠新鮮，特別是魚夠不夠新鮮，看魚腮這個部位就八九不離十了，新鮮的魚類魚腮是鮮紅的，你下次選的時候拿起其中的一條魚，翻看魚腮情況就一清二楚了.再觀察一下魚的魚鱗是不是完整無缺，沒有斷鱗片和脫落的情況出現，新鮮的海鮮表面光澤均勻透亮.魚身比較完整.拿起魚身，感覺有彈性的就比較好，如果魚身軟軟的，就是冰凍過之後的反映.魚身不要出現破損，眼睛是綠色的，通透發亮的就很好.海螺等放在水中還能開合吸水的就是比較好的。蠔等聞著有很重的海腥味、肉身很肥美完整的為新鮮的蝦類完整蝦頭不離身，蝦身比較光滑細膩透亮，眼睛是通透的較新鮮。螃蟹️，還能吐出泡泡，手腳還很靈活多動的，就是比較新鮮的。