冷凍肉是我們儲存鮮肉的一種方法。家裡的冰箱裡經常會放一些冷凍的肉塊，隨時隨地的可以拿出來解凍做菜，有細心的朋友發現，用冷凍肉做菜做菜特別不好吃，比較柴，沒有鮮肉那種鮮味和香味，那麼冷凍肉如何做才會好吃呢？請看以下的方法及步驟。
方法/步驟
1/10 分步閱讀
用冷凍肉做菜不好吃，其實是解凍方式的不對。我們要用冷凍肉做菜，要提前一天把冷凍肉拿出來，可以放在冰箱的冷藏層自然解凍。這樣肉的品質幾近於鮮肉。
2/10
如果想加快一下速度，我們可以把冷凍肉連同塑膠袋一起放進水裡面解凍。注意一定要套著塑膠袋，這樣才能儲存肉的鮮味
3/10
如果肉冷凍的時候沒有用塑膠袋包裹，長期冷凍導致肉失去水分。我們可以在解凍的時候在水裡面加一勺鹽和少許的白醋，這樣就能恢復肉的彈性，肉不那麼柴。
4/10
經過以上方法解凍的肉，品質與鮮肉基本無差別，鮮肉可以做的菜冷凍肉也一樣能做，比如紅燒肉。把解凍的肉切成方塊，下油鍋熱炒，然後加入糖，醬油，花椒，八角，加水一同燉煮，收汁即成。
5/10
粉蒸肉。冷凍肉解凍以後切片。蘸上炒熟的米粉和調料扣在碗裡面蒸熟即可。
6/10
刀豆炒肉片，肉解凍以後。用少量的水澱粉勾芡，然後下油鍋炒熟，刀豆切成段，油熱了以後下鍋煸炒熟了以後與肉片同炒，加適量的鹽即可起鍋。
7/10
菜椒釀肉。把菜椒洗淨掏空。把解凍的肉剁成肉泥，加適量的調料抓勻。塞進菜椒的，加適量的醬油，白糖，煮熟即可。
8/10
魚香肉絲。解凍肉，解凍以後切成肉絲，加適量的筍絲木耳絲。加入醬油糖，少許的醋。最後加水澱粉勾芡起鍋，即成魚香肉絲。
9/10
冷凍肉。還可以做成燜飯。把冷凍肉解凍，切成小塊，用適量的料酒醬油醃製。土豆切塊。鍋裡放少許油，把肉丁煸熟。加入土豆塊一起炒熟，加適量的鹽，電飯煲內放適量的米和水，然後把炒熟的土豆塊和肉丁倒入，按煮飯鍵正常煮飯。煮飯鍵跳起後再燜20分鐘，肉塊燜飯就做好了。
10/10
小酥肉。冷凍肉解凍以後切成塊狀。加入適量的料酒，胡椒，鹽，醃製。另用一個小碗調一些澱粉糊，把每一個醃製好的肉塊都在澱粉糊裡面滾一圈，然後放到鍋裡面油炸。要想吃到酥脆的小酥肉，一定要炸兩次。炸好以後可以在表面撒一些孜然粉或者五香粉。或者芝麻。
冷凍肉是我們儲存鮮肉的一種方法。家裡的冰箱裡經常會放一些冷凍的肉塊，隨時隨地的可以拿出來解凍做菜，有細心的朋友發現，用冷凍肉做菜做菜特別不好吃，比較柴，沒有鮮肉那種鮮味和香味，那麼冷凍肉如何做才會好吃呢？請看以下的方法及步驟。
方法/步驟
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用冷凍肉做菜不好吃，其實是解凍方式的不對。我們要用冷凍肉做菜，要提前一天把冷凍肉拿出來，可以放在冰箱的冷藏層自然解凍。這樣肉的品質幾近於鮮肉。
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如果想加快一下速度，我們可以把冷凍肉連同塑膠袋一起放進水裡面解凍。注意一定要套著塑膠袋，這樣才能儲存肉的鮮味
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如果肉冷凍的時候沒有用塑膠袋包裹，長期冷凍導致肉失去水分。我們可以在解凍的時候在水裡面加一勺鹽和少許的白醋，這樣就能恢復肉的彈性，肉不那麼柴。
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經過以上方法解凍的肉，品質與鮮肉基本無差別，鮮肉可以做的菜冷凍肉也一樣能做，比如紅燒肉。把解凍的肉切成方塊，下油鍋熱炒，然後加入糖，醬油，花椒，八角，加水一同燉煮，收汁即成。
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粉蒸肉。冷凍肉解凍以後切片。蘸上炒熟的米粉和調料扣在碗裡面蒸熟即可。
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刀豆炒肉片，肉解凍以後。用少量的水澱粉勾芡，然後下油鍋炒熟，刀豆切成段，油熱了以後下鍋煸炒熟了以後與肉片同炒，加適量的鹽即可起鍋。
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菜椒釀肉。把菜椒洗淨掏空。把解凍的肉剁成肉泥，加適量的調料抓勻。塞進菜椒的，加適量的醬油，白糖，煮熟即可。
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魚香肉絲。解凍肉，解凍以後切成肉絲，加適量的筍絲木耳絲。加入醬油糖，少許的醋。最後加水澱粉勾芡起鍋，即成魚香肉絲。
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冷凍肉。還可以做成燜飯。把冷凍肉解凍，切成小塊，用適量的料酒醬油醃製。土豆切塊。鍋裡放少許油，把肉丁煸熟。加入土豆塊一起炒熟，加適量的鹽，電飯煲內放適量的米和水，然後把炒熟的土豆塊和肉丁倒入，按煮飯鍵正常煮飯。煮飯鍵跳起後再燜20分鐘，肉塊燜飯就做好了。
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小酥肉。冷凍肉解凍以後切成塊狀。加入適量的料酒，胡椒，鹽，醃製。另用一個小碗調一些澱粉糊，把每一個醃製好的肉塊都在澱粉糊裡面滾一圈，然後放到鍋裡面油炸。要想吃到酥脆的小酥肉，一定要炸兩次。炸好以後可以在表面撒一些孜然粉或者五香粉。或者芝麻。