紅薯葉的功效如何？

現在人們對於健康飲食的追求逐漸提高了，人們已經意識到飲食習慣對於身體健康的影響非常大了。以前被當做困難時期的食物，現在都被人們挖掘出閃光點重新回到人們的生活中，例如雜糧窩窩頭、玉米麵、野菜還有就是今天提到的紅薯葉。

紅薯葉具有非常高的營養價值，具有豐富的蛋白質，維生素以及各種人體所必需的微量元素，能夠提高人們的免疫力，改善人的視力，抗癌等多重功效。這些閃著光的作用被人們發現之後，以前一直被用來為家畜的紅薯葉子一下子成為養生人士的最愛了。隨之還出現了專門的種植紅薯葉子的種植戶。

同樣是紅薯葉為什麼霜打過之後的紅薯葉就要身家更高呢？有什麼不同之處呢？這一點其實和霜打的桑葉是一個道理的。霜打的紅薯葉說明已經是深秋時節收穫的紅薯葉了，這時候的紅薯葉的養分經過了長時間的積累，可以說已經到了養分最充足的時候了，這時候的紅薯葉自然是最好的。另外紅薯葉雖然營養豐富但是腸胃不是很好的人最好少吃，因為紅薯葉具有比較大的草青氣。但是經霜打過之後的紅薯葉的青氣就會減少很多，並且口感上還會更加勁道，有嚼勁。所以價值自然也就更高一點了。

紅薯葉的吃法可以說很多了，你可以蒸著吃、炒著吃還能夠涼拌著吃。並且霜打的紅薯葉的儲藏性更加好，可以隨吃隨取，更加方便了。

霜打的紅薯葉有少部分營養丟失，沒有丟失的更濃縮，且主要是便於曬乾儲存，營養不再丟失，吃起來口感更好。沒經霜打的紅薯葉曬乾就是垃圾，這就是區別。不想不切實際毫無意義的誇大霜打後會更有營養。

紅薯葉不但吃著味美且能抗衰，但霜打過的和沒有霜打過的哪個更有營養這個問題我還真不知道，只知道經過霜打的紅薯葉和熟的己經差不多了，夏天的紅薯葉的確沒有秋天的好吃，這個我試過，但不知道啥道理，後秋的紅薯葉吃著柔軟爽口，夏天的感覺有點暴，容易引起腸胃不舒。

紅薯葉作菜是個好食材，聽說萬曆年間還進貢皇宮的，不知是真與否。從現代醫學角度來說，紅薯菜含有多種希少胺基酸和多種微量元素，並有多種對人體有用的保健功效和作用。至於說到霜打過的紅薯菜會不會營養高一些呢？其實不然，都是和原來一樣的，多是視覺感受多一些的緣故，葉子映紅了些而已。當然要說口感是會好些，變得更脆口和甜味有所增加，這都是因晚間低溫聚整合霜而霜後的白天肯定伴有大晴天的太陽，這樣一冷一熱的大溫差使得重多經霜的瓜果蔬菜的含糖量增多和肉質更脆而爽口了，事情就是這樣或簡單…。