冬筍可以和米粥一起燉，冬筍營養價值很高，如果處理不好會有澀味和麻味，影響吃的口感，怎樣去除冬筍的澀味和麻味呢？

1：冬筍最好現剝現煮，這樣可以保持冬筍的鮮嫩，冬筍剝去皮，然後洗乾淨。

2：洗乾淨的冬筍切薄片，放到大碗裡，加入一大勺黃酒或者米酒，抓均勻泡5-8分鐘，中途可以攪拌兩三次。

3：8分鐘後，用漏勺把冬筍裡的黃酒或米酒過濾掉，因為澀味和麻味都在酒裡了，再用清水把冬筍片清洗一下。

4：這樣處理後的冬筍吃了不傷腸胃，不管是炒、煮湯、煲粥、涼拌，都不會有麻味和澀味了。

冬筍是一種富有營養價值並具有藥用功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，能促進腸道蠕動，有助於消化。冬筍既能生炒，亦可純湯，其味鮮美爽脆，並且，冬筍米粥還是一道很有名氣的藥膳，有清肺除熱、兼能利溫的功效。

燉冬筍米粥前一定要注意，冬筍中含有草酸，容易和鈣結合成草酸鈣，所以要把冬筍先用鹽水煮5~10分鐘，以去除大部分的草酸和澀味。這樣燉出來的湯，清肺除熱、兼能利溼、清香味美、營養價值高，並且久吃無副作用，還是糖尿病人的美食佳品。

寒冬季節已經來臨，小夥伴們要不要也自己動手燉一鍋冬筍米粥來品嚐品嚐呢？！

關於冬筍能和米粥一起燉這個問題答案是，可以的

冬筍粥的製作材料：

配料：冬筍50克，粳米50克

冬筍粥的做法：

第一冬筍洗淨，切片，並洗滌乾淨米飯鍋，500ml水，充分攪拌煮沸，然後將其轉移溫和沸騰粥混合物。

冬筍粥的營養

冬筍：

冬筍是一種富含營養價值和美味的食物，質嫩藥用功能可口，清脆爽口，與蛋白質和氨基酸，維生素，鈣，磷，鐵等微量元素和豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，幫助消化，可以防止便秘和腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白，低澱粉食品，對肥胖症患者，冠狀動脈心臟疾病，高血壓，糖尿病和動脈硬化有一定的食療作用。糖它包含，而且還具有一定的防癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童，患尿道結石，腎炎的人不宜多食。

白飯：

粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會； 粳米能預防糖尿病，腳氣病，老年斑和便秘等疾病； 米糠層的粗纖維元件將有助於胃腸蠕動，胃，便秘以及，痔瘡等的影響。

可以和米粥一起燉，竹筍含有難溶性草酸鈣，因而患有嚴重胃潰瘍、胃出血、肝硬化、慢性腸炎以及泌尿繫結石之人，應慎食。