龍蝦是廣大人民群眾都喜歡的美食，營養豐富肉質細嫩具有高蛋白低脂肪的特點，還能給人體補充一定的營養，龍蝦還有補腎壯陽滋陰健胃的功能對男性朋友也同樣是食療佳品防止動脈硬化利於預防高血壓和心肌梗。

龍蝦怎麼補充營養？為了提高小龍蝦的品質和產量，小龍蝦除了自己覓食外，還要人工餵養，來補充營養，滿足生長髮育的需要。小龍蝦營養的補充，關鍵是飼料品質的優劣，依據小龍蝦生長髮育的需要，透過合理科學地配製，使飼料營養結構合理，能夠完美地滿足小龍蝦生長髮育的需要，讓小龍蝦愛吃飼料，生長快速健壯，增重速度快，品質優良。

小龍蝦的營養分成兩大類，能量營養和生長營養。能量營養是小龍蝦一切生命活動的物質基礎，是新陳代謝的必需的物質，也是小龍蝦生命的過程中，運動、呼吸、迴圈、吸收、消化、排洩、繁殖、體溫等等的基礎能源。小龍蝦飼料的脂肪和碳水化合物都是含有的常規能量。飼料中的能量物質不足時，蛋白質也能轉化成為能量。飼料中能量物質過高時，小龍蝦就會降低攝取的飼料量，同時還減少了蛋白質和其它物質的攝入吸收，而影響小龍蝦的生長髮育。所以，飼料的配製應該依據小龍蝦營養需要為依據。

小龍蝦的營養包括五大類，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。蛋白質是小龍蝦重要的物質基礎，在機體內有著特殊的作用，是生長髮育繁殖所必須的重要營養物質。在飼料中存在於動物性蛋白飼料和植物性蛋白飼料中，如動物肉、大豆等等。脂肪是小龍蝦飼料中的能量來源，又是脂肪酸的來源，同時是組織細胞的組成部分，作用是為小龍蝦提供熱能和幫助消化吸收時容解維生素，提供生長所需要的氨基酸。小龍蝦主要從動植物脂肪中獲得。碳水化合物是小龍蝦身體生長和生活時所需要的能量，是維持生命活動的源泉，主要是從植物體內的澱粉、糖類中獲得。維生素是小龍蝦需要量非常少，而作用非常大的重要物質，是新陳代謝過程中和生長、發育、繁殖、抗病不可缺少的微量的營養物質，主要是從植物飼料中獲得。礦物質即無機鹽是小龍蝦身體組織的重要成分，是維持正常身體生理功能所必須的微量元素，包括鈣、磷、鎂、鈉等等微量元素，是從動植物體飼料中獲得。

總之，給小龍蝦補充營養，關鍵要依據小龍蝦生長髮育特點，所需要的營養物質，科學合理地配製好小龍蝦營養豐富、平衡合理、便於消化吸收利用的飼料，滿足小龍蝦生長髮育的營養物質的需要，才能快速的生長髮育，增加體重，增強品質，提高產量。

水質是直接影響對蝦成活，生長，及產量的關鍵因素。

養殖南美白對蝦，要求水質清無汙染，水質融氧量為每升４毫克以上，ＰＨ值為每升7.0至8.5透明度35至60釐米，氨氮值　小於0.2ＭＧ/L.，並及時補料，有利於蝦體成活生長