絕對不建議在流動攤販和蒼蠅館子買肉夾饃，雖說不是所有，總有個別人用一些來路不明的肉糊弄人，一旦出事人影都找不著！

肉夾饃的經營方法和模式可以做很多種，你可以選擇小門店，檔口，但位置必須好人流量大，而且品種不能單一，可以加一些小冷盤，羊湯，不能讓顧客感覺到，就一種肉夾饃顯得太單調了，那就失去了開店的意義了，

第二種呢就是做流動攤販，我認為流動攤販是最合適不過了，投資小，利潤大，無非就是辛苦一點，做流動也有它的優勢，可以什麼地方都可以去，那人流量大多就去哪兒，可以選擇一些美食街早餐，大型的企業門口，甚至是菜市場都可以的。

做流動性最主要的，我認為第一一定要口味正，你的味口感不好，即使再便宜也賣不動，還有就是一定要衛生乾淨，現代人都注重健康養生，如果你的攤位看上去很髒，也很難賣得動，想把它做好，其實沒有那麼簡單，其實有很多生意經，生意都不是那麼簡單的，為什麼有的人生意好，有的人生意差呢？好的，並不是說他運氣好，差的並不是他運氣差，其實口味相差並不是很大，為什麼有很大差距呢？因為很多人人家會經營，會議營銷，這才是最重要的，小吃，我認為你開業初期，不要算成本，只要不賠錢就可以薄利多銷實惠，加量不加價，先吸引人引流量，把名氣打出去，而後再選擇掙錢如果你一開始就算利潤掙錢最後，就會賠錢。

首先謝謝你的邀請，你說的這幾個地段都可以，首先，我覺得學校門口倒是個好地方，不知道城管管不管？反正我們這裡都是不可以的，學校門口，學生早上起來愛買個煎餅吃，做買賣，講究的信任，不能光顧掙錢，面裡要格上綠豆麵，不能偷工減料，貨比三家，有時候我們坐在一起，也是提起哪家的煎餅好吃？就會傳名字，都會上你那裡去買，不是有一句話嗎，好酒不怕巷子深，我們這裡有一家煎餅，好吃，都上他那買去，後來他偷工減料，以前還擱點花生碎，後來就不放了，都覺得又小又不好吃，就沒人買他的了，學生的口特別叼，首先，你要研究怎麼做煎餅好吃？越做越好，你才能站得住腳，最好是上中學校門口，學生有時不愛吃學校的飯，也出來買你的煎餅，門面房子，也很貴，如果地段不好，你就光給人家交費，自己落不下錢，菜市場倒也可以，只要人流量多，有時候做買賣的，他們也買煎餅吃，幹什麼都要做市場調查？這樣你才能夠，不走彎路。

我認為，不在乎什麼地方，而在乎你產品的衛生條件、質量份量、風味口味！有道是“酒香不怕巷子深”，西安的“秦豫”肉夾饃，一開始就在文昌門裡街口的半間小門面裡，憑著誠信經營，以優良的質量、誘人的口味，在如林的餐飲行業裡打出了自己的一域江山！這就是榜樣，要經驗到他那兒學！