香椿包餃子怎麼做好吃

1、新鮮香椿芽洗淨，開水焯燙15秒至變色，撈出，過涼水，瀝乾水分。

2、把豬肉切小塊，用攪拌機攪打成肉餡。

3、適量蔥、姜切成碎末；瀝乾水分的香椿芽切碎。

4、在豬肉餡中倒入適量花椒油，拌勻，去腥。

5、再倒入蔥薑末、料酒、味精、醬油順著一個方向攪打均勻。

6、把切碎的香椿芽放入豬肉餡兒裡，拌勻。

7、加適量鹽，繼續順著一個方向攪打均勻。

8、用自己做的餃子皮或者購買的餃子皮包好香椿餃子。

9、用正常煮餃子的方式煮香椿餃子至熟就可以了！

吃香椿餃子要注意什麼

1、用香椿做餃子餡一定要經過焯水，因為香椿中含有較多的亞硝酸鹽和硝酸鹽，食用過多會引起亞硝酸鹽中毒，而焯水可以減少香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量。

2、吃香椿餃子一定要用新鮮的香椿，因為香椿中的硝酸鹽等會隨著儲藏的時間延長而增長。

3、香椿餃子不要一次性使用過多，因為香椿中含有一定量的纖維素，食用過多，可能會消化不良。

4、香椿餃子不要和胡蘿蔔、柿子、西紅柿、西蘭花等胡蘿蔔素含量很高的食物，會出現胡蘿蔔素在體內蓄積的情況。

香椿芽包餃子，我認為還是和雞蛋最配。香椿芽的鮮，搭配上雞蛋，吃起來不會油膩膩的，既清爽又有營養。首先，把香椿芽洗淨，放入沸水鍋中燙熟，撈出晾涼，擠幹水分後切成細末。

然後，把雞蛋打入碗中，用筷子攪散，鍋燒熱，倒入適量油，油熱後倒入雞蛋液，快速翻炒，用鏟子把雞蛋炒成小末，盛出裝入盆中。

最後，把椿芽末和炒好的雞蛋裝在一起，加入適量鹽、十三香、香油，攪拌均勻就可以包餃子了。

水開下餃子了，香噴噴的椿芽雞蛋餡餃子煮好了，蘸上料汁開吃。

用料

麵粉340克、冷水155克、焯水後的香椿180克、豬肉餡400克、調料詳見做法中

1、先和麵。把冷水倒入麵粉裡攪拌成碎片狀，再揉成光滑的麵糰。然後蓋上保鮮膜靜止一會兒。

2、麵糰靜置的時候，準備餃子餡兒。香椿芽洗淨後入沸水鍋中焯燙，至變色後撈出，攥幹水分（不用特別用力地攥啊）。然後切成碎末備用。

3、調豬肉餡。400克肉餡加入鹽8克、生抽4克、老抽4克、白糖10克、姜粉少許、水100克攪打上勁。然後給香椿碎里加入鹽、雞精、玉米油攪勻。再把肉餡兒和香椿混合攪拌均勻。

4、和好的麵糰先搓成長條，下小劑子，擀餃子皮。

5、按自己的習慣手法包餃子。