到底哪些茶葉儘快飲用更好,又有哪些茶葉可以越存越香呢?
綠茶要儘快飲用
喝綠茶多是為了品味其鮮爽的口感,譬如烘青、炒青綠茶,製成後放置約10天就可以喝了;蒸青綠茶的最佳飲用時間只有2~3個月,因此越快飲用越好。
烏龍茶適合存放一段時間再飲用。
為使茶葉有火香氣、增進熟感,烏龍茶一般會有焙火這一流程,這一類的茶葉最好是放置一段時間再飲用,一方面是避免茶葉的火味掩蓋了其本身的香氣、滋味,另一方面也是為避免喝茶者上火。茶葉焙火程度的輕重不同,放置的時間也不相同。焙火輕的茶葉,顏色較明亮,一般放置一至五個月飲用為佳;焙火重的茶葉顏色稍顯暗沉,需放置半年到一年的時間方可退去火味。
白茶、普洱茶可以越存越香
白茶可以久存已為大眾所熟知,有“一年為茶,三年為藥,七年為寶”之說。以白牡丹為例,其最佳品飲期在存放6~8年的時候。此外,按照正確的滇青工藝製作出來的普洱茶,也可以越存越香,這是因為茶葉中的活性物質在殺青時只是被鈍化而沒有被殺死,在合適的倉儲環境下可以進行進一步轉化。
需要說明的是,茶葉的最佳品飲期也不可一概而論,原料,工藝、倉儲環境都會對其具體的存放期限產生影響。茶葉作為飲品而非古董,也不可能無限制的放置下去,好比故宮那塊存放上百年的普洱茶,已經無人去校驗它的口感如何。它更多的是被看做一個時代的歷史符號。
到底哪些茶葉儘快飲用更好,又有哪些茶葉可以越存越香呢?
綠茶要儘快飲用
喝綠茶多是為了品味其鮮爽的口感,譬如烘青、炒青綠茶,製成後放置約10天就可以喝了;蒸青綠茶的最佳飲用時間只有2~3個月,因此越快飲用越好。
烏龍茶適合存放一段時間再飲用。
為使茶葉有火香氣、增進熟感,烏龍茶一般會有焙火這一流程,這一類的茶葉最好是放置一段時間再飲用,一方面是避免茶葉的火味掩蓋了其本身的香氣、滋味,另一方面也是為避免喝茶者上火。茶葉焙火程度的輕重不同,放置的時間也不相同。焙火輕的茶葉,顏色較明亮,一般放置一至五個月飲用為佳;焙火重的茶葉顏色稍顯暗沉,需放置半年到一年的時間方可退去火味。
白茶、普洱茶可以越存越香
白茶可以久存已為大眾所熟知,有“一年為茶,三年為藥,七年為寶”之說。以白牡丹為例,其最佳品飲期在存放6~8年的時候。此外,按照正確的滇青工藝製作出來的普洱茶,也可以越存越香,這是因為茶葉中的活性物質在殺青時只是被鈍化而沒有被殺死,在合適的倉儲環境下可以進行進一步轉化。
需要說明的是,茶葉的最佳品飲期也不可一概而論,原料,工藝、倉儲環境都會對其具體的存放期限產生影響。茶葉作為飲品而非古董,也不可能無限制的放置下去,好比故宮那塊存放上百年的普洱茶,已經無人去校驗它的口感如何。它更多的是被看做一個時代的歷史符號。