首先要做到葷素搭配，做幾個新鮮的小冷盤，再來個大菜，比如紅燒排骨，可樂雞翅…再來一個小炸魚，再來一個青菜，這樣搭配一般都會喜歡，不浪費

一般做到葷素搭配，做成自助餐的形式，勤拿少取，每日三餐做到不重樣式，例如早飯可以有包子，油條，花捲，豆包，煮飯，煎雞蛋，有病，大餅，菜盒子，各種種類的粥，豆漿，湯圓，混沌，在弄點小冷盤，炒個熱菜，每天早上把這些種類合理分配一下，寫個選單，排一下順序，中午主食可以是饅頭，米飯，炸醬麵，刀削麵，拉麵，米線，米粉，每天中午搭配幾個熱菜，一到兩個冷盤，準備十幾種菜這一週五天可以每天選擇其中幾個做，最好寫個選單，早中晚分別做什麼，這樣也不至於想起來什麼做什麼，這樣的話每個人都可以按需所取，不至於浪費

題主一看就是一個有愛心負責任的人，為員工謀福利，還兼顧公司的費用節省和員工的滿足感。在我的理解中，福利餐主要有兩種情況：一種是日常工作餐，一種是員工聚餐。

如果公司有一定規模，工作餐比較常見的是自助餐的方式。小菜碟自取，三菜一湯配水果，包子饅頭加米飯，葷素搭配，口味豐富點，菜品經常調整，兼顧到南北口味人群的需求就可以了。加班福利餐比較靈活，簡單、口味不錯的外賣就不錯，比如漢堡、披薩、整幾個炒菜都可以，按人頭很好計算分量的。

員工聚餐，注重兩點，口味和氛圍。

我不建議太高檔的場所，這種飯店一般菜品份量較小，價格高，以精緻為首，口味其次。而且，越正式的場所越拘束，慢熱型，氛圍就不容易搞起來。所以，我覺得大眾菜館或者大排檔更適合員工聚餐，根據預算找場所。

在點菜時，我們要兼顧幾個因素：喝酒的人有幾個，男女比例，領導的喜好。對於喝酒的人，酒和下酒菜得夠，還有就是肉；對於不喝酒的人，就看主食、飲料，下飯菜。

接下來就是菜品的選擇了。我們大概按照十人一桌來看，得有一兩道提升逼格的菜，就是一看就知道價格貴的、或者大家平時比較少吃到或者捨不得吃的大菜，比如“四斤大的龍蝦”，可以拿來曬朋友圈的；再有就是整兩道菜做下飯利器，比如小炒肉、毛血旺；要有分量大的菜，比如東北的殺豬菜、安徽的老雞湯；剩下的熱菜冷盤湯、下酒菜、葷素搭配看著來。正常吃飯，按1人1菜做個參考；如果喝酒的人多，人數和菜按1:1.2~1.5也足夠了吧。

其實大眾飯館的常規菜品價格差距不大，不同的地方是在招牌菜的價格、菜品的分量和酒水的價格。所以，找熟悉的地方，點菜更加輕車熟路；如果大家都飲酒，酒水的開銷也不小，如果可以酒水自帶，能省不少錢。