一、高血鉀飲食注意事項： 1.應減少含鉀高的食物攝取，少生食蔬菜,含鉀高的食物,如:香蕉,柑橘,柳橙,葡萄柚汁,乾果類,無花果,乾豆類,小麥,胚芽,肉湯,牛奶製品,茶,可可,咖啡,運動飲料,蛋,全麥來麵包等. 2.楊桃及楊桃汁因有不明原因的副作用,大多數病人食用後會一直打嗝,意識不清,甚至肌肉麻木死亡,故絕對不可食用. 3.市面販售的薄鹽醬油,無鹽醬油,半鹽,代鹽等鉀的含量亦高,甚低鈉的成分就是以鉀來代替,也就是「鈉低鉀高」,故低鈉鹽和低鹽醬油都是屬於高鉀食物,另代糖中成份為醋磺內酯鉀應儘量少吃. 4.蔬菜類為使鉀離子減少,請先以水煮過,撈起,再用油炒或油拌. 5.避免食用菜湯或肉湯拌飯. 6.糖尿病腎友應控制好血糖以防血鉀過高. 7.避免熱量不足或長久飢餓,所導致血鉀過高. 8.中藥及生機飲食含鉀較高應小心食用. 9.健康食品也為高鉀高磷的食品,應小心食用. 二、含鉀較高的食物： 1.蔬菜類 覓菜,綠竹筍,芥菜,菠菜,紅鳳菜,空心菜,紫菜,海帶,曬乾的蔬菜,木耳,金針菇,蔬菜乾 2.水果 桃子,乾香蕉,榴連,蕃茄,香瓜,楊桃,龍眼,葡萄,枇杷,文旦,釋迦,水果乾,果汁等 3.其它 茶,咖啡,罐頭食品,高湯,豆類食品,中藥,巧克力,生機飲食,雞精,梅子汁,運動飲料 三、100克水果中的含鉀量 葡萄乾710椰子汁190富士蘋果110椰子粉742荔枝180水梨110黑棗600番茄180五爪蘋果100紅棗597聖女蕃茄180楊桃100杮餅557紅毛丹160金棗100釋迦420土芭樂150西瓜100榴連420甜杮子150水蜜桃100桃子100泰國芭樂150愛文芒果90香蕉290白柚140海梨70龍眼260香吉士130蓮霧70香瓜240加州葡萄130柑橘70奇異果290白葡萄30山竹60櫻桃220青龍蘋果130葡萄柚60棗子220加州李120草莓李60哈密瓜220柳丁120小玉60木瓜220粗梨120鳳梨40百香果200西洋梨120玫瑰桃200李子120火龍果190葡萄120椰子190檸檬110酪梨190文旦110。