紅糖發糕，蓬鬆萱軟，香甜可口！是很多人都愛吃的麵點。具體做法如下:

第一步:先準備好約300克自發面(如果是普通麵粉，需在麵粉里加3克酵母拌勻)，因為是自發面就不用加酵母了。

第二步，準備約30克紅糖粉(紅糖也行)，用燒開的水把紅糖溶化，放至微熱約38度左右，分次倒入準備好的麵粉裡，邊倒邊攪，攪至濃稠狀，筷子能挑起來不會掉下去即可，這時在加入少許食用油攪拌均勻，蓋上蓋子醒發約兩小時，麵糊明顯變大，成蜂窩狀即可！

第三步:準備一些大棗和葡萄乾洗淨，紅棗去核切小備用！

第四步:麵糊發好後，準備幾隻小碗，並在碗上都刷上油後，將發好的麵糊倒小碗中(注意，每碗只能裝約半碗麵糊即可)，在把準備好的紅棗和葡萄乾放在面上！

第五步:冷水上鍋大火蒸約二十分鐘，開蓋放氣，在蓋蓋蒸五分鐘！出鍋即可食用！

首先要把那個紅糖加水融化以後，加入自發粉，因為是自發粉所以無需加酵母，對於新手式比較簡單的，和好面後，蓋上保鮮膜醒十分鐘到十五分鐘，喜歡紅棗的可以加點紅棗。然後在乾淨的菜板放點麵粉，開始揉麵，蒸鍋裝水，饅頭切好後放蒸鍋，十分鐘後大火蒸20-30分鐘（我家是電子蒸鍋我是按照上面的時間蒸的），這樣美味的紅糖饅頭做好啦。

先用水融化紅糖，融化的紅糖水一定要是涼的，然後倒入自發麵粉，攪拌均勻，水的比例要按個人感覺，不能太稀，也不能太硬，然後鋪上保鮮膜，讓它發酵，這第一次發酵，發酵了，要用筷子不斷的攪拌，讓它排氣，然後倒入模具，在第二次發酵，第二次發酵之後就可以蒸了

用自發粉做紅糖發糕

既然叫自發粉，那麼你就不用放發酵粉了。先把紅糖用水花開，然後把紅糖水攪到自發粉，攪拌均勻，攪到沒有乾粉，然後在麵糊表面放適量的葡萄乾，把造型擺好看。現在等麵糊靜置，等它發起來比原來的麵糊大一倍或者大點就可以上鍋蒸了。

用自發粉做紅糖發糕要怎麼做？

自發粉就是預先按比例摻入了發酵原料的麵粉，不需要另外加酵母，直接操作就可以了，我是經常用自發粉，方便快捷。紅糖發糕是一種甜味食品，常見的是用一定比例的紅糖，麵粉，或者米粉攪成糊狀，或者和成稍溼軟一點的麵糰，經過一段時間的發酵，配上一些喜歡吃的食材，再冷水上鍋大火蒸熟即可。

具體做法

食材：自發粉 100克 紅糖 50克 水90克 芒果50克 葡萄乾30克 食用油5克

1.鍋中準備一些水，開火加熱，放入紅糖，隨著溫度升高，紅糖慢慢化開了；

2.將化開的紅糖水放入大碗中，晾涼後倒入自發麵粉，充分的攪拌均勻，混合成細膩的粘稠麵糊狀；

3.準備一個大碗，用食用油將碗內刷一遍，方便蒸熟的發糕脫下，麵糊倒入碗中，稍微整壓平整，不要裝太滿，應預留三分之一的空間用於麵糊發酵，放在溫暖的地方靜置一小時，等待發酵；

4.趁發酵的時間，來準備一些配料，葡萄乾洗淨，取下芒果的果肉，切成小顆粒狀備用；

5.發酵好的麵糊成二倍大了，放入洗淨的葡萄乾，再將切好的芒果小顆粒撒在麵糊上；

6.鍋中加上適量的水，將麵糊冷水上鍋，開大火蒸上15分鐘，關火燜5分鐘；

7.香甜的紅糖發糕中品嚐到了芒果的果肉味，這裡加些紅棗就更完美了，蒸制蓬鬆的自發粉紅糖發糕就製作完成了。

孩子和大人都最喜歡的紅糖發糕做法：

材料：麵粉320克、紅糖80克、白糖20克、酵母4克、溫水45克、熱水200克、雞蛋2個。

第一步：把45克溫水倒入酵母攪拌，放五分鐘。

第二步：熱水200克加入紅糖白糖攪拌溶解備用

第三步：把320克麵粉倒入一個大盆，加雞蛋，酵母水，糖水全部倒入，攪拌均勻，沒有乾粉就可以。

第四步：將攪拌好的麵粉倒入模具，發酵到1.5倍大，一個小時左右。涼水下鍋蒸25分鐘左右。

食材明細

麵粉、紅糖、白糖、酵母、雞蛋、溫水、熱水、紅棗。

1、寶寶們最喜歡的紅糖發糕做法：第一步：把45克溫水倒入酵母攪拌，放五分鐘。

2、熱水200克加入紅糖白糖攪拌溶解備用，放涼

3、把320克麵粉倒入一個大盆，加雞蛋，酵母水，糖水全部倒入，攪拌均勻，沒有乾粉就可以。第四步：將攪拌好的麵粉倒入模具，發酵到1.5倍大，一個小時左右。涼水下鍋蒸25分

紅糖發糕做法簡單，受大眾喜愛，是一款不可多得的美食。

通常做紅糖發糕食材可以採用酵母和普通麵粉或者選用麥芯自發麵粉來做。

下面介紹一下，採用麥芯自發麵粉做紅糖發糕的正宗方法。

材料：麥芯自發麵粉180g，紅糖60g，黃油8g，雞蛋1個，牛奶100ml，食用鹼適量。

1、紅糖和黃油用開水化開晾涼備用。

2、大碗中打入雞蛋，用筷子快速攪散

3、溫牛奶倒入裝有面粉的盆中，邊倒邊攪拌，再將雞蛋液，紅糖黃油水倒入，放入一小勺食用鹼，攪拌均勻，這時應該是較為濃稠的麵糊狀。

4、靜置1小時。

5、模具上刷油，將麵糊倒進去，整平，放上幾顆紅棗

6、大火蒸25分鐘，關火，燜5分鐘出鍋