傳統的熱滅菌消毒的食品，而冷滅菌的糧食不僅殺死微生物，並能更好地保持食品的天然營養成分，質地，顏色和新鮮度。目前，主要冷滅菌方法如下：
（ 1 ）超高壓殺菌技術
超高壓食品殺菌是新增液體培養基，在100mpa以1000mpa壓力在一段時間內殺死抗微生物。如果違法微生物透過細胞膜和細胞壁，使蛋白質高壓力下改變的三維結構的變化
51dd
能力酶活性受到抑制，以實現。其特點為保持食品原有的風味，色澤和營養價值，甚至絕育，無汙染，操作安全，能耗低，減少環境汙染。
（ 2 ）脈衝光殺菌技術
脈衝光殺菌技術是利用一個強大的白光據殺菌，消毒，當發光微妙只持續了幾百萬美元，該地區有一個紫外光波長在近紅外光區的脈衝光比太陽，甚至數萬次幾千強勁。因為只有在食物表面處理，營養成分的食物，因此影響不大。約瑟夫 鄧恩和其他的研究表明，大多數的脈衝光的作用的微生物已經死亡。
（ 3 ）臭氧滅菌技術
臭氧消毒技術是基於臭氧是氧素異形體，一個強大的氧化能力。臭氧很容易與細菌細胞壁或膜脂蛋白磷脂和蛋白質發生化學反應，使細胞內的酶失去活性的細胞喪失功能的DNA和RNA ，致命的病原體。
（ 4 ）膜分離技術
膜分離技術是一種分子分離。膜系統根據主孔密度增加至接近小心，可分為反滲透（反滲透） ，奈米過濾（ N ）的，超濾（女） ，微濾（中頻） 。發酵微濾膜將使工業實現無菌水和產品，如利用微濾膜牛初乳消毒，殺菌，克服了傳統工藝所造成的脂肪氧化，造成的缺陷氣味，產品符合國家標準的微生物指標。
（ 5 ）紫外線消毒技術
紫外光消毒技術是應用波長為253.7nm紫外線殺菌部所進行的最強烈的。微生物的紫外線輻射，細胞生物活性的核酸可能是由於紫外吸收光譜的變化，從而引起細菌體內蛋白質的合成和障礙，從而導致不同的結構，功能，從而破壞死亡。近年來，在建立一個強大的紫外線對水消毒裝置，也有效率，與253.7nm紫外線照射6分鐘的水，以100 ％去除大腸桿菌，接觸到12分鐘，芽孢桿菌和類似率高抗細菌造成100 ％ 。 除了上述方法，國際社會也是一個高密度的二氧化碳技術，超聲波技術，自然生物技術和其他抗菌藥物。大部分中國食品的熱殺菌，其結果是產品質量，等級不高，因此，加快技術升級中國糧食生產和改進產品和國際市場競爭力。冷殺菌技術在未來的食品工業將發揮重要作用，並將促進發展的整個食品行業。
傳統的熱滅菌消毒的食品，而冷滅菌的糧食不僅殺死微生物，並能更好地保持食品的天然營養成分，質地，顏色和新鮮度。目前，主要冷滅菌方法如下：
（ 1 ）超高壓殺菌技術
超高壓食品殺菌是新增液體培養基，在100mpa以1000mpa壓力在一段時間內殺死抗微生物。如果違法微生物透過細胞膜和細胞壁，使蛋白質高壓力下改變的三維結構的變化
51dd
能力酶活性受到抑制，以實現。其特點為保持食品原有的風味，色澤和營養價值，甚至絕育，無汙染，操作安全，能耗低，減少環境汙染。
（ 2 ）脈衝光殺菌技術
脈衝光殺菌技術是利用一個強大的白光據殺菌，消毒，當發光微妙只持續了幾百萬美元，該地區有一個紫外光波長在近紅外光區的脈衝光比太陽，甚至數萬次幾千強勁。因為只有在食物表面處理，營養成分的食物，因此影響不大。約瑟夫 鄧恩和其他的研究表明，大多數的脈衝光的作用的微生物已經死亡。
（ 3 ）臭氧滅菌技術
臭氧消毒技術是基於臭氧是氧素異形體，一個強大的氧化能力。臭氧很容易與細菌細胞壁或膜脂蛋白磷脂和蛋白質發生化學反應，使細胞內的酶失去活性的細胞喪失功能的DNA和RNA ，致命的病原體。
（ 4 ）膜分離技術
膜分離技術是一種分子分離。膜系統根據主孔密度增加至接近小心，可分為反滲透（反滲透） ，奈米過濾（ N ）的，超濾（女） ，微濾（中頻） 。發酵微濾膜將使工業實現無菌水和產品，如利用微濾膜牛初乳消毒，殺菌，克服了傳統工藝所造成的脂肪氧化，造成的缺陷氣味，產品符合國家標準的微生物指標。
（ 5 ）紫外線消毒技術
紫外光消毒技術是應用波長為253.7nm紫外線殺菌部所進行的最強烈的。微生物的紫外線輻射，細胞生物活性的核酸可能是由於紫外吸收光譜的變化，從而引起細菌體內蛋白質的合成和障礙，從而導致不同的結構，功能，從而破壞死亡。近年來，在建立一個強大的紫外線對水消毒裝置，也有效率，與253.7nm紫外線照射6分鐘的水，以100 ％去除大腸桿菌，接觸到12分鐘，芽孢桿菌和類似率高抗細菌造成100 ％ 。 除了上述方法，國際社會也是一個高密度的二氧化碳技術，超聲波技術，自然生物技術和其他抗菌藥物。大部分中國食品的熱殺菌，其結果是產品質量，等級不高，因此，加快技術升級中國糧食生產和改進產品和國際市場競爭力。冷殺菌技術在未來的食品工業將發揮重要作用，並將促進發展的整個食品行業。