1.把羊舌先用鹼水泡，再清洗乾淨。2.放入開水鍋裡焯水，撈出來剝掉舌面一層白色的膜。3洗淨後放入黃酒浸泡半小時。這樣處理羊舌乾淨！

1.把羊舌先用鹼水泡，再清洗乾淨。

2.放入開水鍋裡焯水，撈出來剝掉舌面一層白色的膜。

3.洗淨後放入黃酒浸泡半小時。這樣處理羊舌乾淨。

做到以下幾點，就可以洗好羊舌頭。

一，先把買回來的羊舌放清水裡洗幾遍，然後放水裡泡半個小時，把舌頭裡面的血水泡出來。

二，鍋放水燒要開的時候放入舌頭，用鍋鏟弄一下舌頭，表面的白膜能脫落了，就可以把舌頭撈上來，

三，把舌頭的白膜去掉，再焯一下水，這樣就可以了。

要用羊舌做出好吃的家常菜，首先必須學會如何正確的處理羊舌。很多人感覺羊舌不太好清洗，其實，只要掌握一點小小的技巧，要把羊舌處理的乾淨又好吃也是很簡單的事情。

　　第一步：羊舌買回家以後，先在上面撒些細鹽，然後用雙手使勁搓洗，感覺搓洗的差不多了，把羊舌放在自來水下衝洗一下。如果感覺還不是太乾淨，再重複上述步驟，直至你感覺很乾淨為止。

　　第二步：把搓洗乾淨的羊舌放入鍋中，加適量清水沒過羊舌，再加入料酒和薑片，大火煮開後轉中火煮5分鐘後撈出，用冷水浸泡至羊舌變涼。

　　第三步：用小刀輕輕颳去羊舌表面上的那層白色肉膜，或者用手撕掉也可以。

　　經過上述處理後，羊舌已經變得很乾淨了，你完全可以放心的用羊舌製作各種美味的菜餚了。

羊的舌頭煮熟後食用沒有明顯的纖維感，所以很多人都願意買一些回來涼拌著吃或者炒著吃。羊舌很美味，而且營養價值高，但膽固醇含量也比較高。

羊舌清洗也很簡單，買新鮮羊舌（冷凍的羊舌不好蛻皮）清洗乾淨，細鹽碼勻半小時，再清水泡半小時泡出血水。起鍋燒水至沸騰，鉤子鉤住舌根沒入水中燙3分鐘撈出，稍涼用刀片自上到下刮淨羊舌正反兩面的舌苔，不留痕跡即可。然後就可以根據自己的喜好做美味嘍。

涼拌羊舌的做法：羊舌大蔥白、大蒜、青花椒、紅油辣椒、生抽、白糖、醋、鹽、味精各少許

做法：

(1)將處理乾淨的羊舌放入清水鍋中加入適量大料煮熟後撈出，大蔥白切絲、大蒜瓣切碎備用;

(2)將煮熟的羊舌撈出放涼切成薄片;

(3)放入蔥絲、蒜末、味精、生抽、醋等調味料攪拌均勻;

(4)鍋內倒油燒熱，爆香花椒粒，倒在拌好的羊舌上即可。

清水泡半小時泡出血水。起鍋燒水至沸騰，將舌根沒入水中燙3分鐘撈出，用牙刷自上到下刮淨羊舌正反兩面的舌苔，不留痕跡即可

1.把火生起,倒水進入鍋中煮開

2.把買來豬舌頭放入鍋煮,直到他皮可以撥開來

3.這時候就可以撈起來，用指甲或用刀片把他刮下來直到乾淨