洋蔥中含有豐富的蛋白質、礦物質等營養成分，其中就包括最少就有三種抗發炎的天然化學物質。組織胺能引起哮喘過敏症，而洋蔥又能抑制其活動這能夠幫助有效的治療哮喘;據權威機構的研究發現，洋蔥能讓哮喘的發作率降低一半，是治療哮喘的不錯選擇。

防癌抗癌、開胃消食、降血脂、降血壓、抗衰老

▸營養價值(好處)

1、洋蔥可降血壓

洋蔥含有前列腺素，可減少血流阻力，降低血壓。

2、洋蔥可防癌抗癌

洋蔥含有大量防止細胞癌變的抗氧化劑，有效防癌抗癌。

3、洋蔥可治療糖尿病

洋蔥含有抗糖尿病的化合物，能促進胰島素分泌。

▸副作用(壞處)

洋蔥不宜與蜂蜜同食，會傷眼睛。

洋蔥可生食可熟食，每餐建議食量約為1個50克。

洋蔥不宜食用過多。

洋蔥會刺激眼鏡，眼睛有疾病者不宜切。

有面板瘙癢、胃病的患者少吃洋蔥。

一般人均可食用洋蔥，三高人群適宜。

洋蔥的營養價值很高，甚至在國外有“菜中皇后”的美稱，洋蔥含有豐富的維生素C，鉀，鋅，葉酸等的營養物質，除此之外，其還含有槲皮素和前列腺素A這兩種特殊的營養物質，正是因為其含有的這些營養素，能起到減少外周血管血壓增加冠狀動脈血流量，也就是降血壓的作用，與此同時還能幫助擴張血管和降低血液稠度的作用。

老年人平時可以適當的多吃洋蔥，洋蔥中含有的槲皮素能夠抑制身體中組胺的活性，而組胺正是誘發哮喘的化學物質，據實驗資料，常吃洋蔥可以使哮喘的發作率降低五成左右，另外，平時應該勤加鍛鍊，提高身體的抵抗力。