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1 # 豫東小農
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2 # 農業經濟第一線
近幾年來大蒜價格是大家經常討論的一個話題，由於前兩年大蒜價格一路猛漲，讓廣大網友喊出了“蒜你狠”的口號，隨著近一段時間大蒜價格又是有所上漲，不免有些人擔心再次出現“蒜你狠”的現象出現，不過就今年目前形式來看，可能性不是太大，其主要原因有以下幾個。
就去年庫存量以及市場行情來說，我們知道只要是農產品都會有一個價格週期，一般是三到五年，在15年和16年大蒜價格上漲以來，大批蒜農更大面積的種植，導致去年大蒜的大豐收，而且挺冷庫庫存的朋友說，近兩年大蒜出庫價格都不高，一般1.5-1.8元之間，目前庫存量還是挺大，而且現在新鮮大蒜又要馬上成熟了。所以，大蒜行情19年並不會經歷特大的漲幅。
2019年大蒜價格其實並不會像我們想象的那樣好，由於去年大蒜價格創造了歷史新低，就造成了大批蒜農不往外銷售選擇庫存，這樣會對市場造成一定的衝擊，但是大蒜也會有儲存週期，如果跟新鮮大蒜趕到一塊，那麼冷庫大蒜不會太吃香，根據市場的原則，就會進一步降價拋售，也會打擊新鮮大蒜的行情，而且很多蒜農會感覺去年大蒜價格便宜，19年大蒜可能會貴，也會大面積種植，進一步導致大蒜的價格不會很高。
而且大蒜也並不是人們的剛需之物，只要是沒有人為的去炒作，沒有什麼致命的自然災害，大蒜價格只能是趨於平穩，並不會出現之前的“蒜你狠”的現象發生。
現在大蒜價格有所上漲應該是合情合理的，但是對於2019能否再次出現“蒜你狠”的年景，我覺得可能性不大。
首先說現在大蒜正好處於青黃不接的時候，南方種植的大蒜最快也得等到3月底的時候才能夠上市，我在前幾天去超市買東西的時候也特別留意了大蒜的價格，每斤3.5元左右，這個價格還是比較貴的，但是冷庫蒜的出庫價格也正在上漲。3月4日杞縣冷庫大蒜價格：蒜米粒：1.65元～1.75元/斤
一般混級：1.75～1.9元/斤（毛包）
一般混級：1.90～2.1元/斤（淨包）
大蒜最近上漲勢頭強勁的原因在於，現在冷庫裡的好品質的大蒜佔據了主流！2018年冬季處理的冷庫蒜基本是都是低品質的大蒜佔主流所以價格不高。但是現在對於大蒜上漲的價格，也可以說大蒜是市場行情又火了。這就會造成有大量的熱錢炒作進入。進一步加快了大蒜價格的上漲。其次就是大蒜儲存商看到了2018年的大蒜種植面積減少，以及冬季特別寒冷造成了現在大蒜的苗情不是太好，讓他們看到了未來大蒜價格的利好。最後就是我們這幾年大蒜的高庫存量應該不是假的，畢竟2017年和2018年的大蒜收購價格在那裡放著呢！大蒜的消費畢竟主要還是以調味品來存在的，也許再等一個多月大蒜價格就能夠水落石出了！但是保守估計新蒜價格在1.0元每斤左右！