紅鳳菜是一種山野菜，別名：紅菜、補血菜，木耳菜、血皮菜等，產於臺灣居多。紅莧菜又名：三色莧，屬莧科，兩種完全不同類

紅鳳菜不是紅莧菜。 紅鳳菜是菊科植物，紅莧菜是莧科植物，二者從品種上來說是兩種完全不一樣的食物，紅莧菜又稱青香莧、玉米菜、紅莧菜、千菜谷、紅菜、荇菜、寒菜、漢菜等，是常見的蔬菜；紅鳳菜又稱紅背菜、紫背菜、紫背天葵、補血菜、觀音菜等，是一種時令野菜。

紅鳳菜的外觀非常好辨認，質地較厚的葉片正面是綠色，翻過來的葉背則是「紫黑色」，煮熟之後會產生大量的紫紅色汁液，因此又稱「紅菜」。

別名：紅菜、木耳菜、觀音莧、腳目草、補血菜

性味：全草：味甘、辛，性平。

歸經：歸肝經

紅鳳菜主要分佈區域在南方成熟，在福建、浙江、江西、廣西、江蘇、湖南、湖北等地都有生長，目前並沒有哪個省份在做紅鳳菜的規模化種植，也沒有哪個省份註冊了紅鳳菜的地理標誌。

紅鳳菜本身性質偏涼，故建議跟麻油、薑絲一起搭配食用。

涼拌：把紅鳳菜葉菜洗淨、挑去粗梗後，下滾水汆燙，撈起後拌蠔油及少許香油，清爽又好吃!

熱炒：用少許黑麻油爆香薑絲，加入洗淨的紅鳯菜拌炒，再以米酒或紹興酒嗆鍋，用適量鹽巴調味即可，非常下飯。