何為好的醬香酒？

其實，所謂的好醬香酒一直存在這樣一個誤區，主要是酒友與廠家之間的“矛盾”！

對於酒友來說:“首先這酒必須是純糧無其他任何新增劑，其次是口感(五味協調，柔順)，最終這款酒的價效比要高！這就是酒友期望的好酒;”

而對於廠家來說:“基酒年份越長，老酒比例越多就是好酒，酒廠認為成本越高的酒越好！”

其實不以為然，對於酒友來說，適合自己口感的純糧酒才是好酒;

下面就是我對一款酒的品鑑感受:

【榮和燒房系列品鑑分享】

1.眼觀：端起酒杯與眉其高，酒體成微黃色，極為誘人。輕微搖晃幾下，能清楚看到緩流而下的酒液，靜置片刻後成圓珠狀緊緊粘於杯壁；

2.鼻聞：讓酒靜置幾分鐘（醒酒），端起酒杯靠近鼻子。能聞到濃郁的焦香味，香味濃而不刺鼻，這是一種獨特的香味，讓人很舒適；

3.口嘗：小酌一口，酒液在舌尖時能感到一絲微甜。咂幾下讓酒液鋪滿口腔，瞬間滿口生香，下嚥有一點微苦，很柔順不卡喉；

總結：由於這款酒採用的是榮和燒房獨特的釀造工藝，酒體顏色微黃，焦香味獨特。基酒年份較長，所以口感偏柔

醬香酒的品牌有很多，例如茅臺，國臺，青花郎等等，都是醬香好酒，只是價格有些貴。不是每個人能夠把這些酒作為口糧酒。好醬酒，應該每個人都有不同的答案。

在我看來，好的醬酒一定是純坤沙酒。醬酒按工藝來分，有坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒，竄沙酒。但工藝最好是坤沙酒，嚴格按照12987的工藝生產的酒，生產好了還要在酒廠儲存5年才能上市，要是能存上7年就更好了。

好的醬酒不可能是低價的。低價能產出好酒，那些名酒就不會那麼貴了。好的坤沙酒，工藝及其複雜。按當地的糧食～紅纓高粱價格為4-5元每斤，糧食成本價格就要20-25元了。還有其他的工藝成本，儲存成本，包裝成本等等。可以說市場上幾十元的醬香酒絕對是勾兌酒，更不要說9.9還能包郵的醬酒。

好的醬酒口感一流。醬酒代表茅臺酒，口感，醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久，醬酒都以這幾點為標準的，不斷的接近茅臺的口感。

好的醬酒應該怎樣喝，才能品出它其中的奧妙呢？

首先先觀察色澤

先看顏色是否清亮透明，是否有雜渾濁的現象

然後聞香

聞酒香，是否香味齊全，沒有缺陷的味道，不還有的味道。聞空杯，是否香味協調，沒有明顯的突出氣味。

品嚐

嘴唇沾一點，用舌頭舔唇，把酒帶入口腔，讓香味在舌苔面擴散，是否酸甜苦鹹四味協調，沒有明顯的甜味突出等。

品一小口是否入喉順暢，沒有刺激不適的辛辣嗆鼻的感覺。吞嚥後，是否口腔和鼻腔裡回味豐富，綿長悠遠，久久不散。