主料3人份

麵粉300克

酵母粉3克

溫水160毫升

輔料

豬油40克麵粉40克香蔥40克食鹽3克五香粉2克

步驟1

準備好食材：餅皮：麵粉300克、酵母3克、溫水160克；

油酥：麵粉40克、香蔥40克、豬油40克、食鹽3克、五香粉2克；

步驟2

香蔥洗乾淨，瀝乾水分切碎；

步驟3

40克麵粉中放入食鹽、五香粉、蔥花；

步驟4

把豬油加熱後倒入麵粉中攪拌成蔥花酥油備用；

步驟5

300克麵粉中放入酵母，用溫水攪成絮狀揉成麵糰，進行發酵30分鐘；

步驟6

發酵至1.5倍大即可；

步驟7

排氣後揉圓；

步驟8

用擀麵杖擀成薄面皮；

步驟9

用刮刀塗上蔥花酥油，抹平；

步驟10

自下而上捲起來；

步驟11

等分成9份；

步驟12

劑子兩頭捏緊封口；

步驟13

劑子兩頭捏緊往中間折，口朝下擀成圓形；

步驟14

放入烤盤，表面刷上水，撒上芝麻；

步驟15

烤箱上下火180度預熱10分鐘；

步驟16

將烤盤放入預熱好的烤箱第二層，上下火180度烘烤20分鐘左右，表面鼓起、金黃即可；

步驟17

烤好後的蔥花燒餅酥香可口！