用料

麵粉 300克

芝麻 適量

水 145克

酵母 5克

鹽 適量

八角 2小瓣

植物油

花椒 適量

小茴香粒 適量

燒餅的做法步驟

步驟 1

做燒餅的料。花椒、芝麻、八角、小茴香在鍋裡炒，炒好在砧板擀成粉。

步驟 2

加鹽和油調好燒餅裡的卷抹的料

步驟 3

稱麵粉（釐米加一克鹽和一調羹糖）

步驟 4

和好面後裝進保鮮袋夾好扔進冰箱裡冷發酵。

步驟 5

從冰箱裡拿出來的面，發的很好。

步驟 6

平均分成6份滾圓鬆弛（我直接開始做的）

步驟 7

擀成牛舌狀，抹料，左、右、下留白。

步驟 8

自上而下捲起

步驟 9

接縫處和兩頭扭緊

步驟 10

圓柱立起來按下去

步驟 11

輕輕擀扁擀圓，用梳子壓出花紋。（梳子是新的，酒精消過毒）

步驟 12

放進鍋裡小火烙10分鐘

步驟 13

鍋裡烙了10分鐘不放心，把這些餅全部進烤箱210度蓋錫紙烤了10分鐘

步驟 14

出烤箱後咬兩口看看，是不是很誘人呢