捲餅是眾多的餅中最具有包容性的食材了，曾有人說：只要給我一張捲餅，我就能卷遍全世界。由此可見，捲餅是一個多麼有包容性的食物了。捲餅它和多數的餅一樣都是用的麵粉做成的，不同的是多數的餅，做好後就直接吃了，但是捲餅，則是要捲上各種蔬菜、肉一起吃的，不然怎麼能叫捲餅呢。每次吃捲餅的時候都是家裡有什麼就卷什麼，沒有什麼固定的，因此每一戶人家做的捲餅都不是固定的，只有多數做餅的方式一樣。

很多人做捲餅時候都是麵粉加上水又是攪又是揉的，要耗費上很長的時間。但是我家做捲餅的時候卻從來不揉麵，雖說我有一顆探索的心，但是如果能偷懶的時候，我還是會選擇偷懶的。我做的捲餅，就是直接加上水攪拌一下就能做成捲餅，比傳統的捲餅會省事很多。所以加上卷食材一起也就只要簡單的10分鐘就能做，所以也就各種的適合上班族做，並且做出來的捲餅，不僅薄，同時還十分的勁道，因此今天的捲餅也是上班族必備的早餐。那下面小吃就將我做捲餅的方法給大家說說，大家也可以跟著小吃一起做。

這個餅是由麵粉、雞蛋、各種蔬菜肉做成的，麵粉可以用低筋麵粉和小麥麵粉這兩種，雞蛋的話只要是正常母雞生下的雞蛋都行。蔬菜和肉這一塊，大家可以自己隨意發揮，怎麼方便怎麼來。在準備好所有的食材之後就開始動手做早餐餅。

【詳細過程】

步驟1：拿出一個碗，倒入100g的麵粉進入碗中，接著磕入兩個雞蛋放入碗中，並且在碗中加上一點鹽和五香粉，最後加上一點水開始攪拌。這裡的水要放點比平常多一些，因為是要做成麵糊的，在掌握不好比例的時候就用死辦法，一點點的試，一次少放點，這樣調。

步驟2：在水倒入碗中後，加上蔥花，就開始攪拌，直到麵糊被攪拌到完全均勻，沒有什麼顆粒之後就可以了。接著就開始起鍋，燒油，並且將麵糊倒入，同時攤成薄薄的餅，定型後就翻面，並且在兩面金黃之後就可以出鍋了。當然也可以跟我一樣用電餅鐺，更方便一些。

步驟3：至於卷的食材，在有時間的情況下，可以簡單的炒個菜，將胡蘿蔔香腸倒入鍋中簡單的炒一下。也可以簡單的切個黃瓜絲都行，沒有硬性規定，主要是就地取材。然後將準備好的食材放入餅中，並且刷上醬之後，捲起來就可以吃了。

一份又薄又有勁道，並且10分鐘就能做好的捲餅就做好了。小吃認為這種方式比傳統的需要揉麵的捲餅更加的簡單方便一些，所以每次我做捲餅的時候都是從來都不揉麵的。並且小吃認為這樣一道簡單的餅也是上班族必備的早餐，因為不耽誤時間。

要想讓捲餅筋道，調好麵糊是關鍵，面和開水的比例，和輔料要掌握好，烙出來的捲餅是很筋道的。

下面我給大家分享，我個人的製作經驗。

主料：高筋麵粉1000克。

輔料：八十度的開水適量，食鹽10克。

第一步：把麵粉倒入盆中，放入食鹽，慢慢的倒入開水，用筷子，邊倒邊攪拌，一定要攪拌均勻。

第二步：攪拌至能活成麵糰就行，要掌握好乾溼度，然後用手揉成麵糰，用毛巾蓋上，醒面二十分鐘。

第三步：面醒好後，放面板上在用手揉五分鐘，然後分成小計子，用擀麵杖擀成麵皮。

第四步：用電餅鐺開上下火，放上面皮，蓋上蓋子兩分鐘就熟了，就這樣依次做好。在配上幾個小菜捲上，美味既成。

大家好，很高興回答捲餅麵糊怎麼調筋道。下面就用我個人的調法，給大家簡單的說一下。我覺得1、用高筋麵粉加少許鹽加水和麵，和麵團，可以力摔打下面團，這樣子會使麵糊會更加的筋道。把麵糰放置十分鐘。可以拿布蓋起來。醒面，麵糰弄好分成大小一樣的等份，用擀麵杖擀麵皮。

2、用不粘平底鍋煎制兩面有泡泡鼓起，這樣麵皮就可以了。記得不要放油哦！大約一分鐘可以煎一片。

3、把紅蘿蔔，青瓜切絲，香菜，生菜適量備用，肉絲醬炒，放大蒜和小洋蔥，一點醬油，蠔油，加少許鹽，吃賴的朋友可以加辣椒。

朋友們捲餅麵糊怎麼調筋道，我方法是可以在和麵時加點食用鹽，筋力源等，捲餅鬆軟可口，筋道有咬勁。

筋道柔軟的死麵軟餅、捲餅、荷葉餅做法配方：麵粉900克、澱粉100克、雞蛋3個、筋力源D型3-8克、食鹽5-8克、溫水530-560克。工藝：將所有面粉、澱粉、筋力源D型幹拌均勻，加入雞蛋液，再加入溫水攪拌均勻，和成麵糰，靜止30-50分鐘，然後揪成小劑子，擀成麵餅，烙熟即可。

捲餅不但味道很好而且還含有非常豐富的營養，經常吃捲餅可以起到平衡營養等作用。捲餅的做法非常的簡單，捲餅是否好吃關鍵還是要看捲餅的餡，不過捲餅的麵皮也是很重要的。

捲餅的製作方法

1.將麵糊調到有很好的流動性，這樣能將餅攤的更薄

2.鍋燒熱，均勻抹上油。避免粘鍋。一湯勺麵糊倒到鍋中心，傾斜著把鍋用轉圈的方式，讓麵糊在鍋內流動，形成圓形的麵餅。

3.小火烘培至麵餅卷邊。

4.將麵餅翻面，注意動作輕，快。免的翻爛麵餅。

5.想要餅攤的厚一點，只需要把麵糊調的稠一些就可以。做包裹餡料的麵皮的餅當然就要薄一些咯。也可以根據自己的口味加點糖或鹽做成有味道的麵皮。

捲餅不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃捲餅有利於我們的身體健康。

捲餅在生活中很常見，製作方法很簡單，做出來可以卷任何的食材吃，香軟筋道，所以才很受歡迎。其實捲餅的製作方法有很多，有直接和麵烙制的，也有直接攪拌成麵糊烙制的，不論哪種方法制作出來的捲餅口感都超級棒。

2，麵粉中先加入水，不要一次加入過多，少量多次加入，攪拌成比較粘稠的糊狀，要沒有面疙瘩，同方向攪拌均勻，最後形狀是細膩粘稠的。

1，麵粉中加入一勺食鹽，增加麵粉的筋性，然後再加入溫水，一定要少加入一點攪拌成比較粘稠的麵糊，一定要同方向，攪拌至細膩，然後蓋上蓋子鬆弛5分鐘。

2，接著加水進行稀釋，攪拌成比較細膩，無麵疙瘩能夠流動的麵糊就可以，狀態和酸奶的狀態差不多。

4，電餅鐺或平底鍋刷一層薄薄的油，勺子舀兩勺麵糊放進鍋中，平鋪在鍋底，等定型了之後在上面磕入一個雞蛋，攪散，雞蛋凝固翻面，稍微煎制一下就可以出鍋了。

如果做麵糊的煎餅，先將面加少量水拌一下，這時候會有面疙瘩，放20鍾後放鹽和雞蛋一個方向攪拌。麵糊平時買的酸奶稠稀度就可以。如果有花椒葉，可以剁碎放進去特別香

捲餅是客家人保持中原風俗的名點，每逢元宵佳節，家家戶戶都有製作

吃起來也是非常的簡單美味，要想捲餅的麵糊筋道，可能選用高筋粉或者在和麵的時候加點鹽，麵糊和好後儘量多醒一會

主要的食材有面粉，水，雞蛋

將麵粉，雞蛋和水攪拌均勻，調成麵糊狀，不要太稠，要不然攤出來太厚，口感不好

鍋裡倒入少許的油，用勺子把麵糊倒入鍋的中間，用專用的工具把麵糊攤平，攤薄