用料普通麵粉 250g酵母 2g水 140g鹼 2g植物油 2湯勺麵粉 1勺（油酥用）五香粉 半勺鹽 半勺蜂蜜 1勺水 1勺白芝麻 適量

高爐燒餅的做法步驟

步驟 1

酵母粉用水化開慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌

步驟 2

和成光滑的麵糰，發酵至兩倍大

步驟 3

鹼和水按1:1調勻

步驟 4

用手蘸鹼水，將發酵好的麵糰揉勻，靜置20分鐘

步驟 5

調油酥的麵粉，五香粉，鹽和植物油倒入碗中調成糊狀

步驟 6

蜂蜜和水按1:1調勻

步驟 7

芝麻倒入碗碟中備用

步驟 8

靜置好的麵糰再次排氣揉圓，分成6等份，再把其中的一份分成5等分小麵糰

步驟 9

取一個大面團揉圓捏成窩狀，那一個小麵糰蘸點油酥放入其中，用虎口慢慢收起捏緊，收口向下壓扁，用刀拍平整，砍出花盤

步驟 10

用手指按餅子中間推開，邊緣不要按，刷蜂蜜水，撒上芝麻放入烤盤中

步驟 11

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200度預熱烤箱10分鐘，200烤15分鐘

步驟 12

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烤好稍微晾涼再吃味道更佳