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看看我的做法吧！
菠菜雞蛋湯的做法：
1.菠菜切去根部。
2.將菠菜洗淨，切段備用。
PS：菠菜常種植於偏沙質的土壤中，清洗時要特別注意洗淨葉柄根部，以免沙土殘留。
3.將鍋中加水燒開，加入適量雞湯調鮮，將雞蛋打成蛋液，並在鍋中打出蛋花。
4.轉小火，煮出雞蛋香氣時，加入菠菜，轉大火煮開，加入適量鹽就可以了。
菠菜洗乾淨就不需求焯水，因為已經煮開了啊！
烹飪技巧
菠菜雞蛋湯不需要焯水。
看看我的做法：
1.將菠菜洗淨，不要切，直接從根部一片一片將也撕下來。
2.切蔥花，熱鍋上油，將蔥花爆香。
3.鍋內添水，將水燒開。
4.取少量澱粉，用水調勻，倒鍋裡，
5.將兩個雞蛋打碎，攪勻倒鍋裡，泛出雞蛋花。
6.放雞精、味精、食鹽、菠菜。
7.一分鐘後菠菜剛好熟透而且有股香味，淋幾滴香油出鍋即可。
8.喜歡吃香菜的可以放些香菜。
這個湯主要是讓菠菜的香味不流失，如果提前下鍋，菠菜會變色、變的有點苦味，臨出鍋放菠菜，香味正濃。