沙藏法又叫低溫層積處理，在低溫沙藏條件下，果蔬或種子暫時進入被迫休眠狀態，一定的含水量和含氧量可維持其微弱的生命活動。特別是，用沙藏法貯存種子，種皮的通透性增加，待翌年溫度適宜時即可萌發，提高了種子的發芽率。所以，沙藏種子目的一定要明確。具體怎麼操作呢？看下面:

1 種子選擇：要選擇無病蟲害、籽粒飽滿、大小一致的當年的新鮮種子。如果有雜質，可用粗篩子進行篩選，把雜質過濾出去，也可用清水泡種子，把漂浮物清除，以提高種子質量。

2 種子處理：沙藏前要對種子進行適當處理，一般是用清水浸種，時間在 24 ~ 48 h 為宜，水要漫過種子，要及時觀察浸水情況，水少時要及時補水，浸泡後撈出沙藏。

3 沙藏時間：根據育苗時間確定沙藏時間，不同地區因氣候不同育苗時間也不同，根據育苗時間確定沙藏時間，一般比育苗時間提早一週效果更好，以確保育苗時間不誤事。

4 層積坑地點的選擇和挖制：選擇背風陰涼、地勢高不易積水的地方，坑的長度因種子量的大小而定，坑的深度 60 ~ 100 cm，挖坑時要及時把土清理乾淨，坑邊到底部要直上直下，坑挖好後準備幾個玉米秸稈捆把，用來通風透氣。

5 沙藏處理：根據河沙的溼度噴水，當沙子攥團不出水放開能散開為最好，河沙的溼度要均勻，沙藏前先在層積坑內放到 20 cm 厚的河沙。然後把處理好的種子與備用的河沙混合在一起，比例為種子∶河沙 = 1∶5 ~ 10，讓河沙與種子混 合均勻，接著把處理好的種子放到層積坑內，厚度不要超過 50 cm，每 1 m 長的層坑內放一個直立的玉米桔稈把，下部深入到坑底，上部要露出地面 50 cm，當把種子放好後，要在最上面先蓋20 cm 厚的河沙，再蓋 20 cm 厚的土保溼保溫，並把土拍實，不要跑風漏氣，地面以上要做成土丘狀，不要存水，避免坑內積水造成種子腐爛。

6 適時檢查：達到層積處理時間後及時檢查種子出芽情況，如果出芽整齊就及時播種，若發芽率低，把沙藏種子放到溫度適宜的地方催芽，催芽時要蓋好塑膠布進行保溼，等種子有 70%出芽率的時候進行播種。

綜上所述，山洞如果不積水，是完全可以進行種子沙藏的。

沙藏法又叫低溫層積處理，在低溫沙藏條件下，種子暫時進入被迫休眠狀態，一定的含水量和含氧量可維持種子微弱的生命活動，在此過程中，種皮的通透性增加，待翌年溫度適宜時即可萌發，提高種子的發芽率。

沙藏法可提高種子發芽率與出苗的整齊性，但並不是所有的種子都適合沙藏，一般果樹砧木種子、枳種子、櫻桃種子、銀杏種子等需要沙藏，也就是進行低溫層積處理；像蔬菜種子就幾乎不需要沙藏。

沙藏法根據種子的習性不同有不同的沙藏條件，在山洞沙藏種子需要了解山洞的條件是否適合沙藏種子，有的山洞通風乾燥，有的山洞陰暗潮溼。若山洞的條件剛好滿足該種子的沙藏，那麼就是天然的貯藏場所，反之得不償失。

沙藏法又叫低溫層積處理，在低溫沙藏條件下，果蔬或種子暫時進入被迫休眠狀態，一定的含水量和含氧量可維持其微弱的生命活動。特別是，用沙藏法貯存種子，種皮的通透性增加，待翌年溫度適宜時即可萌發，提高了種子的發芽率。

沙藏法

又稱

低溫層積處理

原理

進入被迫休眠狀態

條件

一定溼度、氧氣

沙藏法

沙藏法又叫低溫層積處理，在低溫沙藏條件下，果蔬或種子暫時進入被迫休眠狀態，一定的含水量和含氧量可維持其微弱的生命活動。特別是，用沙藏法貯存種子，種皮的通透性增加，待翌年溫度適宜時即可萌發，提高了種子的發芽率[1] 。

沙藏法的種子

生薑、馬鈴薯、山藥、菜豆最適宜用沙藏法保鮮，簡便易行，效果顯著，城鄉各家各戶都可以採用，且不用添置裝置和投資。

生薑沙藏法

生薑喜溫暖溼潤，不耐低溫。適宜的貯藏溫度為10～15℃。在10℃以下易受冷害，受冷害的姜回溫後易腐爛。溫度過高，也會使姜腐病等蔓延，腐爛嚴重。生薑適宜貯藏的溼度為90%～95%。溼度過大，有利病菌繁殖而導致腐爛;溼度過小，會造成姜失水，發生幹縮，降低食用品質。

沙藏法是利用地下防空洞、菜窖、地下室等空間，用沙土埋藏生薑。一層沙，一層姜，碼成長、高各1米的長方形垛，垛中間立一個細竹竿捆成的直徑為10釐米的通風束，並放入溫度計，可以測量垛溫。垛的四周用溼沙密封。封完垛後，掩好洞(窖、室)口，洞上留氣孔(避免冷風吹入)。進入愈傷期1周後，溫度逐步上升到25～30℃，經6～7周後，垛內溫度逐漸下降至15℃，說明完成後熟，顏色變黃，具有香氣，並有辛辣味出現，變成黃姜。此時可將門窗開啟，天冷時再關上。立春後，如相對溼度不足90%～95%，可在垛頂表面灑些水。若有出芽現象，說明貯溫過高，可通風調節。若姜垛下陷並有異味，則需檢查有無腐爛現象。此法如管理得當，貯藏期可達1～2年。

馬鈴薯沙藏法

馬鈴薯有明顯的生理休眠期，貯藏的適宜溫度為3～5℃，溫度過低過高均不利於貯藏。貯藏的適宜溼度為85%～90%，溼度過高易腐爛發芽，溼度過低失水多，損耗大。

沙藏法是將挖出的馬鈴薯先在陰涼處停放20天左右，待表皮乾燥後再進行貯藏。一般挖寬1～2米、深1.5～2米的坑(長度不限)，將1層幹沙墊在坑底，然後分層埋藏馬鈴薯，每層馬鈴薯厚0.3～0.4米，覆0.05～0.1米厚的幹沙，埋3層。表面蓋上稻草、麥稈等，再蓋土0.2米，中間豎一小捆秫秸通風，嚴冬時增加蓋土厚度[2] 。

山藥沙藏法

山藥具有休眠期，其塊莖在休眠期內較耐低溫，在-4℃以下短期不會發生凍害。其適宜的貯藏溫度為0～2℃，相對溼度85%左右。

可在水泥地板上用幹黃沙埋藏山藥。先用磚砌起高1米左右的埋藏坑，在坑底鋪上厚約10釐米經過日曬的細幹黃沙，然後將經挑選、攤涼後的山藥，逐層埋在沙裡，距坑口10釐米時用泥沙封口。貯藏1個月檢查1次，發現病爛的山藥應及時剔除。

菜豆沙藏法

菜豆採收後具有後熟作用，豆莢脫水萎蔫纖維化，種子老化，食用品質下降。適當的低溫、高溼條件可延緩後熟過程。其適宜的貯藏溫度為8～10℃，相對溼度為90%～95%。

沙藏法是在防空洞、地下室、菜窖內先鋪5釐米厚的沙子，上面擺豆莢5～7釐米高，然後1層沙子1層豆莢，鋪3層豆莢後，上面要覆以5釐米厚的沙子。沙子要保持一定的溼度，但不要過溼，防止內部吸收水作用的增強。鋪好後每隔10天倒1次堆，這樣可貯存一兩個月。