要想知道養豬盈利和虧本，就必須建賬和記賬，記錄好每天、每季、每月以及全年的收入和支出，記錄好資料後期可以根據這些資料統計出每年養豬的生產經營結果，最後按資料算出盈利和虧損。

養豬專業戶的建賬與記賬

要想知道養豬是盈利還是虧損，就必須進行經濟核算，經濟核算的主要措施就是建賬與記賬。只有完整地記錄每天、每月、每季乃至全年的收入和支出情況，才能根據這些資料計算出生產經營的結果，最後得出是盈利還是虧損。同時，建賬與記賬也是經營管理的基礎，否則很難提高養豬水平。因此，養豬專業戶必須進行建賬與記賬。鑑於農村養豬專業戶缺乏專業財會知識，筆者根據多年的實踐經驗介紹一些簡單、實用的建賬與記賬方法，供讀者參考。

一、建立賬戶

賬戶是日常進行記賬和核算的賬簿，它是反映養豬生產經營活動中的資金運用、物質消耗、財產變動等情況的一種分門別類的連續記錄。一般可分為總賬戶和明細賬戶兩類。

1.總賬戶。總賬戶是反映養豬全部生產經營活動，以貨幣為計量單位總括歸類登記的賬簿。它將彙總記賬的憑證進行定期登記，結出本月或本生產期資金和各項費用的發生額合計和餘額。它是明細賬的彙總和制約，餘額用於試算平衡。總賬的登記要遵循時間先後順序，如表1。

2.明細賬。明細賬是分類賬戶，它為總賬提供詳細、具體的資料，採取貨幣和實物計量法。每次既登記數量又登記金額，可同時用來進行實物、價值形式的核算，如表2。

二、記賬的科目

根據養豬生產中涉及的專案，養豬專業戶可按收入類、支出類、結存類三大類別設定科目。每個類別又可分為若干個具體科目，如表3。

三、記賬的原則和要求

記賬的原則是：記賬和憑證及資料要真實無誤；記賬的憑證日期、數量、金額等必須與原始憑證完全相符；總賬與明細賬的記載必須相符；做到逐筆登記，切忌遺漏，字跡清楚，數字不跨位或空格，前後頁要連續登記；發現錯處要用紅筆畫槓，以示登出改正；先記入明細賬，後記總賬；定期將明細賬餘額與總賬餘額進行核對；每月或每季度進行結賬分析；年終要決算，進行效益分析。

四、記賬方法

記賬的方法有多種，農村養豬專業戶一般規模小，資金流量少，可採取簡單的複式記賬法中的收付記賬。

1.以現金和實物的收、支作為核算物件。如肥豬的銷售收入，購入的飼料、生產用具等，均可以錢、物的收支形式反映在收付賬戶上。記賬時，用“收”、“付”二字作為記賬符號。

2.收入、支出和結存。按各收支專案劃分許多明細科目，以同收、同付和有收有付的形式記賬。如銷售肥豬的收入，要在收入類和結存類科目中同時記收入；購買飼料的支出，也須在支出類和結存類賬戶中記入支出。

3.平賬試算。平賬試算的公式為：

收入（累計）-支出（累計）=結存

建議飼養規模在8~50頭母豬的養殖戶採用以上記賬方法。