我會做清蒸鱸魚給老公吃，因為老公特別愛吃魚

淡水鱸魚比海水鱸魚肉質更加細嫩，而且容易買到鮮活魚，最適合清蒸。5分鐘成熟，肉嫩鮮甜，配合蒸魚豉油的鮮香和蔥油的清香，那滋味真是享受。花錢不多，費時很少，而且非常簡單，只要去做就是一道不需要廚藝的拿手菜！

主料 淡水鱸魚1條（約1.5斤）

輔料 大蔥白適量 胡蘿蔔適量 香蔥葉適量 蔥姜適量

配料 鹽適量 胡椒粉適量 蒸魚豉油適量 花生油適量

1. 鱸魚內臟去淨，尤其要洗淨黑色腹膜；魚鱗去淨，尤其是邊邊角角的魚鱗；表面黏液去淨

2.從魚腹部剖開，保持背部連線

3. 蔥姜上平鋪放魚，魚身上再鋪一層蔥薑片

4. 蒸鍋大火上汽後，放入魚，蓋上鍋蓋，開始計時：保持大火蒸5分鐘。5分鐘後關火，燜3分鐘，立即將魚取出

5.魚的時候可以準備配料：大蔥白切細絲、胡蘿蔔（一點點）切細絲、香蔥葉（一點點）切細絲

6.蒸好的魚揀去蔥姜不要，並倒掉蒸盤內的水分

7. 均勻澆上適量蒸魚豉油，並撒上蔥絲、胡蘿蔔絲

8.另起一鍋燒熱適量花生油，燒的熱一點兒，要微微有點兒冒油煙

9.將熱油趁熱澆在魚身和蔥絲上，要聽到“滋滋”的聲響，蔥香四溢

小竅門&溫馨提示

1、蒸魚豉油是調味的關鍵，一般超市都能買到，實在沒有可以用鮮味兒醬油代替；

2、只用蔥絲即可，胡蘿蔔絲和香蔥葉只是為了增加一點兒色彩；

3、蒸魚之前用鹽和胡椒粉稍微醃製，是為了讓魚更有滋味，不喜歡可以不醃，口感會更嫩。

糖醋里脊，剛入口有醋酸感，入口後甜甜的，嚼起來有嚼勁兒。不能多吃，但是就是想吃。每次點菜我都會點，也學會做，做給想給的那個人吃。

新疆羊肉抓飯

主料:

羊腿肉最好是肥瘦相間，紫洋蔥一個、胡蘿蔔兩個、

大米根據人數定，我們兩人份一般我用一碗米就夠了。

輔料

姜少許、孜然粉兩勺、鹽適量、生抽兩勺

步驟 大米提前浸泡一到兩個小時羊肉切成做紅燒肉大小的塊兒薑切片、洋蔥、胡蘿蔔切成絲，不要切太細，不然胡蘿蔔出鍋後會沒形狀。起鍋熱油，油燒至五成熱時倒入羊肉薑片一起翻炒羊肉炒至表皮變色後，依次加入洋蔥、胡蘿蔔絲、孜然粉、鹽以及生抽炒至蘿蔔絲變軟。然後加入適量的水，水不能加多了，剛好漫過菜一點就好，不然米飯會太軟就不好吃了開鍋後加入米，米鋪平後改用小火燜五十分鐘後即可。當然，如果掌握不了水量可以將菜倒入電飯煲中加米燜，水量要比平時燜飯少一些即可。“”