麵塑藝術的特點是“一印、二捏、三鑲、四滾”（泥塑的步驟），還有“文的胸、武的肚、老人的背脊、美女的腰。

麵塑實際上是饃，用糯米粉和麵加彩後，捏成的各種小型人物。主要出現在嫁娶禮品、殯葬供品中，也用於壽辰生日、饋贈親友、祈禱祭奠等等方面。農家把已蒸好的各種麵塑花擺在諸神前，其中豬頭形麵塑俗稱“大供”，另外還有花模、花果模、禮模、饃玩具等。制面饃的工具十分簡單：白麵、剪刀、菜刀、梳子、紅棗、花椒等物，只要掌握好發麵技術，按照式樣進行捏製，那麼一個鮮活的面模形象就會脫穎而出。”

製作麵塑，和麵是關鍵之一。製作麵塑的和麵與製作麵點不同，前者需要考慮麵糰在可塑性、防腐性等方面的要求。

許多人在製作麵塑時都會遇到諸如麵糰不易塑造成形、作品易乾裂綻口等問題。究其主要原因，恐怕還是製作者沒有完全掌握麵塑和麵的訣竅。

由於麵塑的流派眾多，故和麵的配方和手法各有所不同。即使是同一流派，和麵的配方和手法也會因季節的變化及作品的不同而有所差異。

根據筆者所屬流派的經驗，冬季和麵的配方為：精麵粉1500克、糯米粉1000克、精鹽200克、防腐劑100克、香油250克。

其製作手法為，將麵粉、糯米粉、精鹽、防腐劑放在盆中和勻，再徐徐倒入開水並用筷子攪拌，然後將麵糰反覆揉搓，直至達到“三光”效果面光、手光、盆光　。用手將麵糰壓成薄片，上籠蒸約45分鐘取出來，迅速將面片與香油揉和均勻，再放入塑料袋中，用毛巾裹好，放置24小時至麵糰上勁後，即可用廣告色進行調色了。

如果是在夏季，考慮到氣溫和溼度等因素，一般可適當增加麵粉的比例可將麵粉增加到1700克左右，同時，防腐劑和香油的比例也應適當加大。

和好的麵糰在冬季可儲存1～2個月，夏季放在冰櫃中也可儲存1個月左右。取用時若感到麵糰發硬，可用手將其揉軟，這並不影響其使用效果。

我做了多年麵塑！

先老實交代，我沒有試過網上的配方以及 自己嘗試用麵粉做材料配比來做作品，原因如下：

一，市面上能買到的材料簡單方便又好用，不需要我另外費時間去研究。

二，我覺得我應該花時間在研究如何做出更好的作品！原材料研究，就交給專業人士去做！

接下來，❤❤給你推薦一下我常用的材料

＜1＞超輕黏土，一般的黏土適合做各種卡通，動畫片的小動物，如小豬佩奇，叮噹貓，龍貓，巧虎，皮卡丘，等等。

＜3＞軟陶可以做模擬人偶公仔，真人小蠟像，可以刻畫細節非常精細的人物面部。

其實網上那些麵塑配方，都是個人琢磨出來的比較多，總體綱領是對了，所以都各有特點與特色。在做的過程和環節中處理細節和方法不一樣那製作出的效果也會大相徑庭

我感覺多數是假的，因為這是別人辛苦鑽研的配方，不可能輕易免費公開，而且師傅也沒有義務免費公開他們的配方，畢竟是他們的勞動成果，是不斷努力，在失敗中總結出來的經驗。麵塑是一門藝術，一門技術，一種特有的表現手法，而不僅僅是個麵糰配方，所以我們要尊重

關於網路上的配方 我只能說可以參考但不能安就照搬。因為每個地方氣候環境不一樣 所以做出來的美食味道也就不義而論。

至於說網上面塑配方是否真實的問題，我覺得真真假假都有可能，因為網上平臺比較開放，所以不能一概而論。至於真假首先是看配料和比例，有經驗的話就能分析一下配方是否合理。然後就是實驗配方了。有了配方不一定夠，還需要製作的手法和工藝。至於真假問題，其實我想說這麼大的網路平臺，只要找對地方，就能找到自己想要的東西。估計麵塑貼吧應該會有配方吧。我剛剛在網上隨便一搜，有一個說是老師傅的，分享了幾種麵塑配方，還有和麵的過程和製作工藝，我看好像還靠譜，你可以試試看。希望可以幫到您！

應該是真的，雖說網上的答案層出不窮但是他們大多數都是接近對的，其實關於麵粉大家都知道它有高筋粉、中筋粉和低筋粉之分，有人說要用高筋粉，有人說用中筋粉，也有人說要用低筋粉。雖說我不是麵點師出身，但是我覺得他們都差不多，麵塑做的好不好其實關鍵在於製作麵塑的過程。製作麵塑的和麵與製作麵點不同，前者需要考慮麵糰在可塑性、防腐性等方面的要求。如果沒有師傅，建議反覆試驗，找到自己的好配方。根據季節，靈活調節水份，面硬可以在入鍋蒸熟，面軟可放入冰箱儲存。根據作品調節麵糰的軟硬達到最佳效果。活好的面，不能放置太長時間。

有的真，有的假，我以前也試過，有的配方是真可以，有的呢，可能是自己操作注意事項沒整對還是怎麼，不得行 ，後面我都不自己蒸麵了，買著比較方便[大笑][大笑]

之前有一款麵食配方，按照網上的配方做下來整體還不錯，但是總覺得缺少點什麼，沒有人家做的酥，經過請教以前認識的一位師傅，說你給裡面加點豬油試試，結果做出來的美食和外面賣的一模一樣。

不過總體上網上的配方是可以用的，有些不會做的美食可以參照網上的方子直接用，一樣能做出好吃的美食。

因為不懂，所以不敢亂評價其真假。我只說說意見，如果是很普通的配方，嗎網上的那些應該是真的，如果是那師傅特有的，那就不敢確定了，畢竟那是他吃飯的法寶。