粘米和糯米是我們常食用的兩種米，他們有相似的特點，也有很大的區別，下面就區別來談一談：

一，外形不同，糯米有些地方叫江米，大家一般都比較熟悉，常見的有兩種：白糯米，乳白色，很飽滿，主要有圓形和長形兩種；血糯米，也叫黑糯米，黑珍珠。其外皮是黑紫色或者紫紅色，內部還是乳白色。

粘米，一般顆粒較糯米小，半通明狀，無糯性。所以也有種說法：粘米不粘（相對糯米）

換句話說，一個像和田玉，一個像青海玉。

二，手感不同，糯米握在手裡比較潤，抓一把在手機使勁握，能磨掉渣；粘米抓在手裡感覺比較硬，使勁握能聽到米與米的細微摩擦聲，不掉渣。

溫水泡同樣時間後，糯米用手很容易捻成粉末，粘米也能碾碎，但有很強的顆粒感。

三，米粉加工方式不同，糯米粉一般用水磨法，粘米是直接粉碎法。

四，用途也有些區別，糯米特點是糯，常用來做粽子，湯圓（元宵）等糯性較強，口感更細膩的食品；粘米常用來做糕，粑等。

最後需要特別指出的，現在市場中很多地方不把兩種東西區分開，細心小夥伴可能會注意到，有些超市會賣兩種糯米粉，一種標糯米粉，其實是粘米粉，另一種標水磨糯米粉，這才是真正糯米粉。

一、顏色區別

糯米的色澤乳白或者蠟白,不透明,也有半透明的(俗稱陰 糯),粘米腹白度小,多為透明，一眼是能區分出來的。

二、大小區別

粘米米粒的形狀看起來比較小，糯米的形狀看起來稍大一些而且要比黏米細很多。

三、硬度區別

黏米的硬度很硬，咬起來很有韌性，而糯米的黏性比較強，咬起來的口感很柔軟。

四、質地區別

糯米硬度較小,粘米硬度較大。糯米煮成的飯,膠結成團,膨脹不多,但粘性大,光亮透明,粘米煮成的飯,粒粒膨大而散開，蒸煮後出飯率高，粘性相對與糯米較小，米質較脆，加工時易破碎。

擴充套件資料：

黏米，拼音 nián mǐ　注音 ㄋㄧㄢˊ ㄇㄧˇ 有黏性的米。 宋 歐陽修 《端午帖子·＜皇帝閣＞之五》：“香菰黏米著佳名，古俗相傳豈足矜。”生長在北方，耐乾旱，葉子細長而尖，葉片有平行葉脈。

籽實也叫黍子。黍子，是單子葉禾本科植物，黍子生長在北方，生性十分耐乾旱，是一年生栽培作物，民間稱為“黍子”、“黍谷”，有的地方因為多用黍米釀酒，又稱為“酒米”。籽實淡黃色，常用來做黃糕和釀酒。

糯米是糯稻脫殼的米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。

糯米富含蛋白質、脂肪、糖類及澱粉等，營養十分豐富，是一種溫補強壯食品，可以補中益氣，健脾養胃，還可以止虛汗，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。