感謝邀請！影響血糖最直接的原因就是飲食，所以糖尿病防控五架馬車中，飲食首當其衝，人體的血糖來源就是飲食，如何透過飲食緩解體內的血糖水平，是糖尿病患者一生都要做的功課。題主所問的蓮藕，能緩解血糖下降嗎，這個問題需要透過蓮藕所含的營養成分進行分析：

透過上圖，可以看出蓮藕屬於低能量、低脂肪、高鉀的食物，但是我們也應該能夠看到它的碳水化合物含量是在15.2克每100克，對於糖尿病患者來說要管理好主食的攝入量，蓮藕屬於澱粉類的蔬菜，如果進食了蓮藕的話，那麼主食就應該相應的要減少，否則絕對不會起到緩解降血糖的作用，反而還會升高血糖。

科學合理的搭配一日三餐才是緩解降血糖的法寶，千萬不要迷信某種食物有降血糖或者說是緩解降血糖的作用，因為降血糖和緩解血糖升高，它是一個系統工程，絕不是依靠某一種食物能夠達到的。

1 藕有哪些營養？藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。2、糖尿病人做好五駕馬車管理。

對於糖尿病人，要做好飲食控制、運動療法、藥物治療血糖監測和糖尿病教育五駕馬車的管理，不要一味聽信單一食物，要均衡，來穩定血糖！

對糖尿病人的健康飲食，需要的是吃的雜，吃的少，控制整體的量不升高，並儘量增多每天吃的食物的樣數。蓮藕雖然含有澱粉，但糖尿病人是可以吃的。

對糖尿病人的飲食。需要做到這幾點

1、控制全天的熱量

男控制在2000千卡每天。女控制在1500千卡每天。

2、優質蛋白質

低蛋白，但要優質，每天保證一個雞蛋和一盒牛奶

3、低脂肪

每天脂肪控制在30克，並以植物脂類為主，建議植物類油脂換著吃。

4、補充充足的膳食纖維和維生素類，保證每天200克的主食，包括但不限於雜豆、雜糧、署類。保證三種以上蔬菜每天500克。

5、補充優質的多糖類營養素

口服8克線油靈芝孢子粉，其中含有十幾種氨基酸、多肽和30多種靈芝多糖及130多種靈芝三萜。對修復人體細胞的損傷，增強細胞抗氧化和抗病毒能力非常有效，對糖尿病人最佳化胰島細胞刺激胰島素的釋放，並降低細胞胰島素抵抗有顯著作用，此舉可幫助人體自然降低血糖，控制藥物的計量，從根本減緩併發症的發生。

6、肉類的攝入

每日攝入瘦肉和白肉150克。包括禽類、紅肉部分，魚蝦，補充人體必需的脂類維生素和歐米伽3.

從目前的研究情況來看，確實有研究發現，蓮藕多糖確實有可能提高糖尿病小鼠多個重要組織的SOD 活性, 增加其組織抗氧化能力; 蓮藕多糖具有促進清除組織脂質過氧化產物生成的作用。

其實也不僅僅是蓮藕多糖，很多植物多糖都可能存在降血脂、降血糖等作用與其抗氧化作用， 而目前的相關研究表明, 蓮藕多糖對羥基自由基具有很強的清除作用, 並能有效抑制H2O2 誘導的紅細胞氧化溶血。

但是究竟能不能有很好的降血糖效果。其實也還沒有確切的證據，目前的依據主要還是停留在實驗室階段，透過小鼠試驗，發現有作用，但是究竟試驗方法可不科學，可不可信，以及到了人體之後還能不能起作用，這個就真不一定了。

經常看到糖友們提問，某某食物是降糖的嗎？其實大家對於食物的功效都過於誇大了，或者說是知識太片面了，因為幾乎沒有哪一種食物吃了之後可以降糖，要降糖還是得按時按量服用降糖藥。

蓮藕是升血糖的，升糖指數還不低，只有把蓮藕當主食吃，替換掉一部分主食，才有助於降低血糖。因為藕的碳水化合物含量較高，每100含碳水化合物15.2克。不過藕中的維生素C和鉀、鐵、錳等營養素含量也較為豐富，常吃有不錯的保健功效。

雖說蓮藕的澱粉含量較高，但它還是比較適合糖尿病人的一種食物。中醫認為，生藕性寒，有清除煩、生津止渴的功效，還能抑制尿糖。藕中的鞣質有健脾止瀉的作用，能夠健脾開胃，增進食慾；藕中的黏液蛋白和膳食纖維能減少人體對脂類物質的吸收，降低血液中的膽固醇含量，進而起到減肥的作用。但生藕性涼，脾虛胃寒者，易腹瀉者不宜食用。

糖友們在選擇藕的時候，建議不要選擇口感面的蓮藕，而應該選擇脆蓮藕，這樣的蓮藕中的澱粉少一些。有一個小經驗供大家借鑑：

九孔藕，肉質脆嫩多汁甜味濃郁，外表細嫩光滑，呈銀白色，澱粉含量少。

七孔藕，含澱粉較多水分少，不脆嫩，外表褐黃粗糙，適合燉煮。

藕除了用來炒菜、燉湯以外，還可以煮熟後涼拌食用，這樣不僅可以減少油脂的用量，還清爽脆口，不至於快速升高血糖。需注意，切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，以防蓮藕發黑腐爛。

目前，蓮藕明確降糖作用是沒有的，但是適量食用可能有一定的好處。

蓮藕含有蓮藕多糖，蓮藕多糖能減緩糖尿病小鼠消瘦的症狀,降低血糖、提高糖尿病小鼠葡萄糖耐受能力。但是，該實驗只限於動物研究，而且是提取出來、濃度比較大。但是，如果人們吃蓮藕，那蓮藕多糖的攝入量就會很少了，目前還達不到降糖的效果。

而且，蓮藕每100克中含蛋白質1.9克，脂肪0.2克，碳水化合物15.2克，膳食纖維1.2克，鈣39毫克，磷58毫克，鐵1.4毫克，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素Ｃ、維生素Ｅ及豐富的微量元素鉀等。

從以上資料可以看出，蓮藕的營養素含量很多，但是碳水化合物含量也比較高。在吃蓮藕的時候要和主食適當交換，否則對血糖的影響也會很大。

100克的蓮藕（生重）＝60克米飯（熟重）＝35克饅頭（熟重）

但是，所有的食物都有適宜的攝入量，攝入過多都會影響其他營養素的吸收。蓮藕建議每天攝入100克左右就可以了。

當然不能。

蓮藕中的某些有效成分，如蓮藕多糖，經動物實驗研究，表明有一定降糖功效，但樣本量過小，同時也沒有在人身上開展過大型實驗，所以可信度很低。

同時，我們要清楚，蓮藕中主要成分是什麼？是澱粉，這是葡萄糖分子聚合而成的，是提供能量，升高血糖的。

因此，食物提取物有降糖作用，和食物本身降糖完全是兩個概念。目前還沒有一種食物可以有效降低血糖，因為大多數食物都是提供碳水化合物、蛋白質、脂肪等能量的，所以一定會升高血糖，只不過升高血糖的時間和速度上有所差異而已。

回到蓮藕上來，就算蓮藕多糖有降糖作用，但就一個食物而言，主要成份是升糖的，含有的微量成份是降糖，總體上還是會升高血糖的。

因此吃蓮藕肯定會升高血糖。

但是蓮藕的血糖負荷值比米飯等主食要低，如果作為主食替代米飯、麵條等食用，還是可以考慮的。

對於糖尿病患者而言，主要是選擇低血糖負荷的食物，而不要輕信食物可以降糖。

我是醫生，個人觀點，不喜勿噴。