豇豆富含維生素b、維生素c等對人體有益的營養成分，做法有很多種，但都不算繁瑣，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

豇豆摘好後清洗乾淨切段，幹辣椒掰斷，生薑切末，蔥切蔥花，大蒜切末備用

豬肉切成肉末，放入碗中，碗中倒入生抽、料酒、食鹽，拌勻後醃製十五分鐘

起鍋燒油，油熱後放入瀝乾水分的豇豆，大火煸炒至豇豆變軟，外皮顏色發焦有些金黃色後盛出

另起一鍋，鍋中倒油，油熱後放入蔥花、生薑末、大蒜末、幹辣椒段煸炒出香味，炒出香味後放入豆瓣醬，炒出紅油，放入肉末，翻炒至肉末變色斷生後，放入豇豆翻炒片刻後倒入生抽、食鹽、花椒粉、雞精，翻炒至食材熟透後倒入蠔油，翻炒均勻後關火盛出擺盤即可

好吃的乾煸豇豆就做好了

豇豆摘好後清洗乾淨切段，大蒜切末備用

鍋中倒水，水開後放入少許食鹽，放入切好的豇豆段將其焯熟，炒熟後撈出，放入冷水中浸涼，浸涼後撈出瀝乾水分放入盆中

起鍋燒油，油熱後放入大蒜末煸炒出香味，炒出香味後關火倒入碗中，碗中放入食鹽、白砂糖、香醋、花椒油、辣椒油、生抽、芝麻油，攪拌均勻後，將醬汁倒入盆中與豇豆拌勻，拌勻後盛出擺盤即可

長豆角具有健脾利溼，增強免疫力，降血糖，開胃消食，預防癌症等功效。它含有豐富的維生素B，維生素C，和植物蛋白質，，能使人頭腦寧靜，調理消化系統。下面我來和大家分享兩道家常的做法。希望朋友們喜歡。

大盆長豆角：

1：：取長豆角400g，去除頭尾部分，用涼水洗乾淨，值細檢查一下有沒有蟲子，切成十釐米長的段備。。

2：紅小米辣少許切成丁備用，大蒜拍碎，五花肉片少許備。

3：起火燒油，待油溫六成熱時。入豆角衝一下油，然後撈出來控油，放入蒜肉和五花肉，小米辣煸炒幾下，放入豆角，加入辣鮮露5g，白糖2g，雞汁3g，五香粉少許繼續煸炒。炒至豆角完全入味後，淋入少許明油既可出鍋裝盤。

鮮辣脆嫩的長豆角做好了，就飯吃簡直是絕配了。

嗆拌虹豆角:

1:取虹豆角400g，去除頭尾部分，洗乾淨切成三釐米的段備用。

2：蒜蓉少許，小米辣少許切成丁備用。

3：起火燒水，待水開後加入少許鹽和油，放入虹豆角燙一下，燙熟後放入涼水過涼。拿幹水份後放入到一個盆裡，加入鹽5g，味精1g，白糖2g，辣鮮露2g，白醋2g，蒜蓉和小米辣也一起放到盆，。

4：把虹豆角用筷子攪拌均勻，淋入香油少許，芝麻醬少許既可裝盤。

注意事項：豆角一定要燙熟，不然的話含有不好的東西，對身體有傷害。

小的時候生活在農村，田埂邊都會種一些豇豆，因為物質的匱乏，當豇豆成熟的時候，那幾天等於頓頓吃豇豆，然後泡很多豇豆，但是還是跟不上它們老去的速度，這時候就會有很多老豇豆，但是慈祥的奶奶總會有辦法，讓老去的豇豆一樣美味，下面我就來介紹幾種老豇豆的做法。

1.蒸著吃

將豇豆去蒂，洗淨，等到大鍋煮飯的時候，放在你上面，飯熟了，蒸豇豆就好了，不需要任何調味，直接吃，一股香甜，齒頰留香，現在怎麼也做不出那時候的味道了，好懷念。

2.渣豇豆(也叫涼拌豇豆)

從老去中的豇豆中選取便嫩，肉偏多的，切成長段，上鍋蒸。

蒸好之後，加上鹽，蒜末，磕青椒，農家香油調味，拌勻，上桌時候會，特別香，是一道下酒好菜。

3.豇豆稀飯

將老去的豇豆曬乾，撥去外皮，留下豆子。

然後將豆子和大米一起浸泡三個小時

接下來下鍋，大火燒開，轉小火慢熬三個小時。稀飯濃郁，豆子香。