無糖無水 蔥香濃郁 又酥又脆 越嚼越香 有助消化 老少皆宜的香蔥蘇打餅乾。

這款香蔥蘇打餅乾的特點:

無糖少油微鹹，適合不愛甜食者。

血糖高等不能食甜食者，自己製作鹹口的小餅乾也是不錯的。

蔥香，芝麻香，又酥又脆，越嚼越香……

含有小蘇打，大人小孩吃了都有助於消化。

最重要的是：簡單易學零失敗，特別適合初學者操作。

香蔥蘇打餅乾：

低筋麵粉150克，牛奶55-60克，玉米油(或色拉油)30克，鹽2克，酵母2克，小蘇打1克，熟芝麻5克(黑白單放混合放均可)。

具體做法:

把酵母放到溫牛奶裡攪拌至融化，依次加入油、鹽、蔥花，低粉、小蘇打攪拌成絮狀，加入芝麻，和成麵糰，靜置20分鐘。

將麵糰擀開，擀成大薄片

切成自己喜歡的大小和形狀，表面用叉子紮上小孔，修掉的邊角料也切段紮上小孔。

擺入烤盤，醒發十分鐘。

170度預熱烤箱，放中層上下火烤15分鐘，10分鐘翻面，我這是烤箱自帶烤盤，傳熱效能比較好。

美味的香蔥芝麻蘇打餅乾就做好了。

溫馨提示：

1.牛奶微溫即可，太熱會把酵母燙死，餅乾就不酥了。

2.面片擀薄些，一是容易烤酥脆；二是烤制過程中因為發酵會變厚些。

3.用小香蔥最好，如果沒有也可以用大蔥代替。

無糖小蘇打餅乾口感淳厚、後味實足，最適合那些不愛吃和不能吃甜食的朋友食用。它的製作也很簡單，新手也能學會。現在就來一起製作吧。

需要用料：蘇打粉2克、普通麵粉180克、食鹽1克、純牛奶160克、黃油30克、酵母2克、淮山粉25克

製作步驟：

步驟1、把麵粉、淮山粉、蘇打粉、食鹽裝入容器中。牛奶用小鍋加熱至30度左右放入酵母，攪拌均勻後關火。

步驟2、黃油隔水融化。把黃油、牛奶倒入麵粉中拌勻後開始揉麵。如果麵粉太乾就加入適量牛奶，太稀加麵粉。

步驟3、麵粉揉至表面光滑可以拉出膜時，蓋上保鮮膜，發酵半小時左右。現在可以預熱烤箱了。調至150度。

步驟4、時間到後，取出麵糰放在案板上擀成方形的薄片，再像疊被子一樣疊起來再擀開，反覆擀3次。

步驟5、最後擀成2毫米的薄片，用叉子在面片上紮好多小孔，這樣烤的時候就不會鼓起。然後用模具壓出自己喜歡的形狀。

步驟6、把多餘的麵皮拿走，將壓好的面片放入墊了油紙的烤盤中，送入烤箱中烤8分鐘至10分鐘。也可在旁邊觀察，因為面片太薄，見稍稍上色就可以了。

小貼士：1、熱牛奶時溫度不宜過高，會把酵母殺了。2、黃油要冷卻後再倒入。3、麵皮要擀得均勻。4、麵粉中可以加入適量的黑芝麻或是花生碎，這樣吃起來口感更香脆。