大蒜是一種十分強烈的刺激性食物，如果說大量的長時間吃一些大蒜，就會對口腔產生強烈的刺激，大蒜中有抑制血小板凝結的物質，會增加一定的血流量，引發初燒心的感覺，一般不會產生大量的危害，可以大蒜與醋一起實用，每次不超過三個。適量食用對身體還是有極大的好處的

蒜含有大蒜素，空腹食蒜，會對胃黏膜、腸壁造成強烈的刺激，易引起胃腸痙攣、絞痛，服用辛辣刺激性食物後出現燒心症狀，考慮存在基礎胃炎的可能性較大，這種情況想要確診，一般需要胃鏡檢查。 建議儘量避免辛辣刺激性飲食 ，症狀明顯時可服用蘭索拉唑和達喜治療。飲食上要做到忌辛辣，忌飽食，忌菸酒，忌貪涼

燒心只是我們普通人的說法。因為大蒜是我們平時調料品！不是以主食的！都是炒菜放當調味的，而且是混合其他食物一起吃。本來平時吃的量少！大蒜是刺激性食物，如果你突然間吃一個整的，那麼你的腸道和胃會突然收到刺激，無法適應！然後就會反饋給你大腦。這樣你就接受到胃部的不適應！通常就會理解為燒心！這就像有的人突然間吃涼的和辛辣的會拉肚子一樣。都是身體器官突然間收到刺激引起的不良反應！

所謂“燒心”，其實是胃不舒服。大蒜雖有許多好處，但其中某些物質確實刺激脾胃。

醫書中早就說過，大蒜“燥脾胃”“興陽遭”。

而“大蒜燒心”的本質，就是大蒜中的大蒜素對胃脘產生的刺激。一方面，它刺激胃酸分泌增多、胃蠕動加速，另一方面，又抑制膽汁的分泌。

而人的胃酸有一部分是要靠膽汁來中和的。突然增加的胃酸以及突然減少的膽汁，兩種情況復加，胃當然不舒服了。

但是一般來講，特別健康的人吃幾瓣生蒜也是完全不會有問題的。會燒心的人，基本上都是陰虛、內燥、肺胃有熱、肝腎有火、氣虛血弱的人。

這個問題其實很簡單，大蒜本身就帶有強烈的刺激性，如果不搭配一些食物直接進入胃內的話，就會對胃黏膜形成損傷，從而造成燒心的症狀。

燒心這一症狀主要是說，由於胃酸過度分泌及一些其他因素刺激胃黏膜，造成胃黏膜的損傷，從而出現燒心這一症狀。

所以小克建議不要在空腹的情況下食入大蒜，可以先吃兩口飯或者麵食墊一下肚子，再吃大蒜，但是切記不要吃的過多。還有就是患有胃病的患者是不可以吃蒜的，有些人覺得蒜能夠殺菌，就覺得患有胃病後要吃蒜才可殺菌消炎，其實這都是非常錯誤的觀點。相比大蒜的殺菌消炎，大蒜能夠直接損傷你的胃黏膜，你說那個重要？

除了大蒜，有些人在飲酒後也會出現“燒心”的症狀，尤其是像白酒，其實這和大蒜一樣，都是在刺激著你的胃黏膜，而不是讓你的胃感覺到暖烘烘。

除了大蒜和酒之外，還有一些食物會引起胃酸的增多，再有胃酸對胃黏膜進行侵蝕，導致反酸、燒心的出現。這些食物主要由一些高糖食物構成，比如糖茶、巧克力、奶油蛋糕、蜂蜜等等。