1:將脊骨洗淨，剁小塊！水泡！

2:白菜洗淨！用葉！莖不要！

3:鍋放水，涼水下鍋，姜脊骨煮開！撈出控水！

4:鍋放油！加大料，香葉炒香！

5:加骨頭，翻炒，炒變色加水！大火燒開！小火燉半小時！

6:加白菜，鹽！調味出鍋！

1.羊脊骨剁小塊，用清水洗淨，放入鍋內放蔥姜，料酒燒開，用溫水洗淨，一定要好好洗淨。

2.起鍋燒水，放入蔥段，姜段，桂皮，香葉，草果，大火燒開下入洗淨的羊脊骨，大火燉20分鐘，轉小火燉至少2個半小時以上。（全程是不加任何調味品的）

3.羊脊骨燉好後，撈出備用，將湯裡面的料渣撈出，放料酒，生抽，鹽，糖，胡椒粉，一點醋，蠔油，燒開，將羊脊骨放回湯內。

4.準備金針菇，土豆片， 茼蒿和自己喜歡的配菜，可以當火鍋吃。

5.盛一碗湯撒上小蔥和香菜很好喝。

我是陝西人，喜歡吃陝北的鐵鍋燉羊肉。其實就是燉，清燉肯定是不能放醬之類的，陝北有一種特殊的香料叫地椒，這個不能少，很好吃，就放地椒，鹽，乾的紅辣椒，少許花椒，出鍋前再倒入陝北的紅蔥，清燉，就是這麼簡單！前提是，羊肉必須好

我個人很不喜歡喝油膩的湯，感覺口味太重，輔料太多，反而影響了食物本來的味道。

今天給大家介紹一款美味羊蠍子清湯，很適合家庭食用，對女孩來講具有美容養顏功效，對家人來講具有滋補功效，四季皆宜！

首先，準備一些新鮮的羊蠍子骨，我家裡三個人，一般8小段就夠了。同時，將一個白蘿蔔洗淨切三分之二去皮，切塊備用。

然後，燒上一鍋水，待水沸騰後先放上白蘿蔔塊用沸水煮，大概4分鐘後，撈起白蘿蔔塊放置一旁待用。

隨後將羊蠍子骨放入沸水裡焯一下，去腥去血去渣，大概煮4分鐘撈起。

接著，備一干淨炒鍋，將焯好的羊蠍子骨和蘿蔔塊一次放入鍋裡，加涼水，涼水沒過羊蠍子骨一個關節手指即可。

將生薑切片，大蔥切斷，大蒜和辣椒整個一起放入鍋裡。

大火燒湯，待湯沸騰後，改為小火，這時加鹽，建議少加鹽，鹽過多容易覆蓋湯的鮮香！

小火咕嘟40來分鐘，改為文火煲湯，大概再過30來分鐘，看湯漸漸變為乳白色，就差不多了。

如果開始加水不足，在這個過程中要適量續水，時間相對推後。

湯煲好後，盛出來，在湯上撒上一小把香菜，提提湯的鮮味。

蘿蔔吸收了羊蠍子骨的油頭，羊蠍子骨湯混合了蘿蔔的清香，真是絕配。

湯乳白色的，不油不膩，老少皆宜，四季皆可，鮮香可口，味道只可意會不可言傳！

家庭做羊蠍子骨湯就是這麼簡單。

越簡單，越樸實，越生態！