直接的解釋就是把公雞的睪丸割掉，目的是讓公雞長得更快一些，肉質更嫩一些。閹雞又名騸雞或是線雞，說的就是這種被閹割後的公雞。閹雞技術不會失傳，只有創新。早在1992年的時候 我們就已經創新了閹小雞技術。在2008年成立展民閹雞合作社對外召開技術培訓。先後多次受到CCTV7的專題報道，至今已培訓出數千閹雞技術精英，也有很多閹雞同行陸陸續續成立了合作社，閹雞隊伍等為閹雞行業做貢獻。

行走鄉間的閹雞匠確實是越來越少了，這也是多方面的原因導致的：

首先，現在的生活成本太高，一切都要講求效率，傳統的走家串戶式的閹雞模式太耗時耗力，沒有精準定位的客戶，只是憑著腳步走，走到哪家算哪家，這顯然沒辦法維持下去。並且閹雞這種活所得的回報也不高。

還有其實鄉下人養雞並不在乎是否閹割過，這種家庭式的飼養規模不大，也不特意追求經濟效益，只是當做家禽養，所以鄉間閹雞的市場不大。

最後一個原因可能是導致傳統閹雞匠消亡最直接的根據了，閹雞的市場主要還是在養雞場，需要專門的技術人員，傳統的方法跟不上需要，自然就得淘汰；而且，即使鄉間有養雞場，只需要一個電話就可以訂購服務，完全不必要上門推銷。

這樣看來，走家串戶式的閹雞匠不得不退隱江湖了！雖然他們可能帶來有趣的故事，但是時代在進步，這種模式註定只能由我們的記憶去懷念了！