謝謝邀請！！我們是“舌尖上的中國”，對於“有沒有過春節你特別期待的菜？”顯然因人而異，至少我沒有這種特別期待什麼菜的感覺，這是因為自己在舌尖上沒有什麼太多的講究，畢竟我是經歷過“60年大饑荒”的一代人，所以對而今的春節之生活條件很滿意，知足常樂嗎？……

現在的生活水平在不斷提高，平時吃的就不錯，過年只是比平時吃的全面點，什麼涼拌菜，炒菜，燉菜，油炸食品，我最愛吃的就是帶魚《有的地方可能叫刀魚》。把帶魚清洗乾淨，切成段，加麵糊油炸，每次吃的時候在鍋裡熱一下，慢慢吃挺好吃，很喜歡那個味道

要說最期待的，當然是清蒸魚了！

清蒸魚是我家過年時的必備菜。按理說，北方做魚通常是燉、煮、燒，清蒸是江浙和廣東的做法，我媽不知道從哪學來這一手，自己研究之後，做得相當像樣：魚肉清香撲鼻，吃起來鮮軟細嫩，每次都會得到家人的一致好評。從小時候開始，每到過年，我最期待的事，就是看著清蒸魚冒著熱氣上桌~

要說最期待的還是涼調紅薯粉條。那是我很小的時候，我家裡面下粉條，那是看到爺爺叔叔和爸爸每天都是忙忙碌碌。自己那時什麼都不懂。每天早上一起床就是先吃一碗蒜汁紅薯粉條，到晚上就更加期待，因為那時一天就吃兩頓飯，天天粉條。現在吃的東西多了，有時想起以前，是特別的滋味。

每逢佳節倍思親。每年過年過節大家肯定都回家和親人們聚集一起，談天說地，述說一年一來的思念之情，自然過年的飯菜更是難以忘懷的。下面我來說說我家春節既特別讓人期待的，又普普通通的菜:

第一，白切雞。正所謂，無雞不成宴。相信很多人家裡過年必少不了雞，特別是農村養了很久的土雞。每次家裡過年吃的雞都是買走地雞，並且提前幾個月買回來養的，到過年再殺雞吃，特別香，特別有韌勁，不像有些大城市市場買的雞沒有雞的味道！看到那黃黃的雞皮，雪白的肌肉，再加上一些農家花生油，醬油等調味料，香氣撲鼻，讓人情不自禁流口水！

第二，炒粉。現在夜市或者早餐店到處都有賣炒粉，但我最難忘的還是我母親做的炒粉。它不像外面店家加這麼多調味料，配料一般是雞內臟（雞腸，雞胗等），瘦肉，韭黃，紅蘿蔔絲，生蒜葉，五顏六色的粉絲就好看又好吃了。

第三，白切蓮藕。這蓮藕首先要買得好，不要選擇脆的，要選擇粉藕。削皮洗乾淨，並且把提前泡好的脫皮綠豆塞到蓮藕裡面去，用牙籤固定好，放在高壓鍋裡面壓制半小時。煮好後拿出來切成薄片，淋上提前煎好的蒜頭醬油油，味道好極了！

第四，扣肉。我母親每年過年都會自己做扣肉，絕對不從外面買，因為自己做的好吃，料足！先把豬肉切成巴掌大大小一樣的方塊，放在水裡煮水，撈出控幹水分，再放到油鍋裡面炸，直到四面金黃色，撈出泡水起虎皮。想吃了就切成小塊，可以配上芋頭，梅菜，香菇，瑤柱，魷魚等，你想吃的配菜一起蒸，出鍋保證口水“飛流直下三千尺”。

綜上所述，就是我過年過節特別期待的飯菜！你家有什麼特別的飯菜嗎？你也來說說。