我認為應該先定義一下什麼是“不用油鹽”，是完全“不吃油鹽”，還是“少油少鹽”，或者是“不額外新增油和鹽”。 油和鹽是人體飲食結構中有非常重要的作用。在烹飪中，油在可以使食物均勻受熱的同時，也提供了有益人體的脂肪酸，並且溶解了大量脂溶性的營養元素。鹽除了提供給我們味覺體驗之外，還有著維持細胞外液的滲透壓、參與體內酸鹼平衡的調解、氯離子再體內參與胃酸的生成等作用。 高油高鹽的飲食對身體健康的危害自不必多說，但是戒油戒鹽也斷不可取，油和鹽攝入不足量也同樣影像身體健康，所以現在都提倡要少油少鹽。 少油少鹽的菜譜實在是太多了，我就不一一列舉，做到以下幾點就好： 1、烹飪方式簡單化：多用清蒸、涼拌等烹飪方法，避免油炸。 2、飲食種類多樣化：多吃蔬菜、豆類，吃肉儘量吃瘦肉。 3、採購食品原形化：採購時儘量買能看得出材料原始形狀的東西，比如完整的蔬菜、魚、粗糧，像香腸（肉剁碎了）、八寶粥（米煮熟了），餃子（餡料混一起了）就儘量不要買了。 說幾個看起來很少油少鹽，但是其實還是要少吃點的菜吧。 1、蒸臘肉/香腸。醃製臘肉香腸過程中已經給了很多的鹽了，再加上肉也一般用有肥有瘦的，哪怕蒸的時候不再新增油、鹽，這道菜依然不算少油少鹽。 2、炒豆渣。豆渣聽起來很健康，但口感畢竟比較粗糙，只能透過味道來彌補，所以如果吃到很好吃的炒豆渣，必定放了很多的油、鹽、糖。 3、各種烹飪/拌飯醬。從黃豆醬、辣椒醬到豆瓣醬、排骨醬，醬的作用就是豐富食材的味道，再加上需要常溫下長期儲存，所以一定放了不少的油和鹽。 最後，再說一下“不額外新增油鹽”的事兒。 有些食物本身就含油、鹽，所以烹飪過程中可以不再額外新增。比如肥肉（含油）、泡菜（含鹽）、 生抽（含鹽）、醃製品（含鹽）這些都是需要注意的。

我覺得沒必要對自己那麼苛刻吧，不帶油鹽菜譜挺多，蒸南瓜，蒸土豆，用糖醋拌一些葉菜，麻醬糖也能拌，蒸主食時裡面摻棗，葡萄乾，青菜，也可以把菜混主食裡用電餅鐺烙著吃，菜上裹面煮著吃

做菜都是隨意的只要搭配好就隨便做，下面是全麥素蒸餃，適合減肥吃

傳說中的油鹽不進，就是你啊

人進化為雜食動物，減肥在於順天意。你胖或是不胖，都不由你決定。今年瘦了，不代表不會胖回來。

BBC出品有些關於減肥的紀錄片，建議看一看，大腦一頓非常神奇的操作，決定你的體型。

不吃油鹽也有違中醫理論。

謝謝邀請。在人的身體中，油鹽都是不可缺失的，做佳餚不放油鹽就失去了它的色彩，清淡無味。如果說，油鹽就是一點不吃，清蒸南瓜，糖醋土豆絲等等，醋溜白菜，豆芽都可以，或想吃什麼就吃點什麼。不過，一點不進油鹽還是不行的，為了身體健康，少鹽少油就好，不要太苛刻自己，僅此而已。