我做的這是三個人的量，供參考。

用料

麵條半斤

雞蛋2個

鹽1克

瘦肉一小撮約35克

料酒少許

生抽少許

澱粉少許

洋蔥1個

胡蘿蔔1根

蒜苗1根

生菜幾片

生抽一大勺（約20克）

老抽半小勺（約3克）

白糖少許約1克

辣醬一小勺

耗油半小勺

芝麻油一小勺

炒麵條的做法

麵條煮7成熟，過兩遍冷水，用漏勺瀝乾。放入盆內，加一小勺芝麻香油抖散、拌勻。

雞蛋磕如碗內，加一克鹽攪散。瘦肉切絲，加料酒、生抽、澱粉抓勻。胡蘿蔔、洋蔥切絲；蒜苗切段；生菜掰斷。肉不是必須的，沒有也可以。蔬菜隨意搭配，就地取材，家裡有什麼就可以炒什麼，不用刻意去買。

小碗內加入生抽、老抽、耗油、辣醬和一點點白糖，攪化做成料汁。

熱油鍋，倒入雞蛋液劃散盛出備用。

熱鍋涼油，炒肉絲至變色，盛出備用。鍋內留底油。

倒入洋蔥胡蘿蔔翻炒約十秒。

倒入肉絲翻炒幾秒。

麵條倒入鍋內，用筷子抖散。

倒入料汁，左手拿炒菜鏟，右手拿一雙筷子，藉助鏟子和筷子，兩手同時翻拌、抖動麵條，讓料汁攪拌均勻。此時此刻，有木有覺得自己秒變大廚？再加入蒜苗，炒幾秒。

倒入生菜，隨便翻幾下即可。

倒入炒好的雞蛋，炒幾下，關火。料汁就已經很鹹了，不用加鹽。

開吃吧！

第一步，我們煮麵，把麵條煮至8成熟，撈出過涼水後裝入盤中淋入少量的食用油防止粘連備用。

第二步，我們準備配菜，裡脊肉切成絲，加入料酒蔥姜醃製5分鐘，胡蘿蔔切成絲，油菜清洗乾淨焯水1分鐘撈出備用。

第三步，起鍋燒油放入肉絲迅速劃開，加入蔥薑蒜幹辣椒，胡蘿蔔絲和油菜。炒制斷生，加入麵條翻炒一分鐘，加入少量的鹽，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖翻炒2分鐘，炒制均勻即可出鍋裝盤，美味的肉絲炒麵就做好了。

注意，鹽要少放一些，因為麵條本身有鹹淡。最後，祝大家天天開心！

一般的是放點豆芽，韮菜，把面用點肉絲炒一下放點豆芽韮菜，兩面煎黃，灘個蛋餅，扣在炒好的面上面。以前吃過的炒麵，特別香。

炒麵做起來方便快捷，很多人都愛吃，那麼炒麵裡面加什麼菜好吃呢？？

01 肉末、洋蔥、茴子白、胡蘿蔔、小蔥

顏色鮮豔，洋蔥可以去膩

茴子白與肉末，人間美味

炒麵的油多，胡蘿蔔油炒更加富有營養

小蔥點綴

02 胡蘿蔔 香菇

香菇鮮香誘人，菌類有嚼勁，與炒麵更配哦

03 豆芽

豆芽爽口，配上炒麵，與炒麵完美的融合，爽口不黏膩