1/8

胡蘿蔔、萵筍、土豆洗乾淨，切成小塊

2/8

然後將雞塊用鹽、料酒、生抽、澱粉醃10分鐘

3/8

起鍋燒油，燒熱後放入胡蘿蔔、萵筍、土豆,中高火炸2~3分鐘後撈出

4/8

放入醃製好的雞塊,炸至雞塊表面變色,撈出

5/8

醬汁製作方法：碗中依次放入蠔油、生抽、胡椒粉、鹽、白糖,攪拌均勻

6/8

油鍋燒熱,放入生薑、蒜、乾紅椒、花椒小火煸香,煸香後加入豆瓣醬,小火炒出紅油

7/8

放入雞塊與底料珝炒均勻,再倒入蔬和醬汁,大火翻炒3分鐘

8/8

出鍋前撒下蔥段,配著熱騰騰的米飯就可以了

用料

小蔥 兩根

橄欖菜 一勺

油 適量

鹽 適量

蠔油 適量

人 一個

白煮雞蘸料的做法步驟

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步驟 1

首先把蔥切成細花，碗裡放進橄欖菜。

步驟 2

鍋裡放醋放油放鹽，燒熱，加蔥花，七成熱，倒進碗裡，

步驟 3

碗裡放蠔油，攪拌均勻。鍋裡燒油，油里加鹽，九成熱到進碗裡，攪拌均勻即可

開鍋，放植物油，辣椒油，放入蔥薑蒜辣椒，香菜，雞精，耗油，適量的鹽。調味，翻炒1分鐘，然後放入一碗清水，煮至開水就可以食用了。