奶油葡萄乾雪糕的做法： 葡萄乾50克

牛奶150克

糖30+10克

淡奶油100毫升

鹽1克

1 葡萄乾洗淨，用開水泡一下，水量剛剛沒過葡萄乾即可。這樣做是為了把葡萄乾泡軟，這樣吃雪糕的時候口感比較好，葡萄乾的味道也比較容易釋放到雪糕中

2 牛奶加入30克糖、1克鹽放入奶鍋，開小火加熱，邊加熱邊不停攪動，使之受熱均勻避免糊底。注意必須要小火。至牛奶微沸，變得有些濃稠，關火晾涼備用。

牛奶晾透後，從冰箱中取出淡奶油，加10克砂糖，攪打至7分發，也就是出現明顯紋路即可

晾涼的牛奶緩緩倒入打發好的淡奶油裡攪拌均勻

準備模具，雪糕棒自內向外插入，先均勻撒些泡軟的葡萄乾，再倒入些混合液，再撒些葡萄乾

最後把混合液倒入模具約九分滿，再撒些葡萄乾。模具蓋上蓋子，放冰箱冷凍3小時以上

三小時後，雪糕取出，室溫回溫脫模即可。

這款雪糕每咬一口都有葡萄乾，奶油味濃郁，滿滿的小時候的味道。現在都很難見到這麼美味的雪糕了！

南瓜葡萄乾慕絲 方子： 1．南瓜丁（芋頭盯栗子丁皆可） 220克 水 4杯 2．明膠 2 大匙 水 4大匙 3、糖 1/2 杯 4、鮮奶油 1 杯 5、葡萄乾 20克（隨意的量即可） 做法： 1、 南瓜切小丁，越小越好，加水小火煮到南瓜和水的總量共剩2杯。

方子：

1．南瓜丁（芋頭丁、栗子丁皆可） 220克

水 4杯

2．明膠 2 大匙

水 4大匙

3、糖 1/2 杯

4、鮮奶油 1 杯

5、葡萄乾 20克（隨意的量即可）

做法：

1、 南瓜切小丁，越小越好，加水小火煮到南瓜和水的總量共剩2杯。（可以放好南瓜到鍋裡後，一杯杯地加水，仔細記好2杯水的量對應鍋裡什麼位置。呵呵，其實阿，大概就行了，煮到南瓜熟了但還沒有爛即可）

2、 葡萄乾洗淨，泡到牛奶裡，等它們漲大。泡在牛奶裡的葡萄乾會特別有股奶香味道，比白水泡的味道要好太多了。

3、 明膠撒到水裡，拌勻。待南瓜煮熟時，明膠已經泡到張大並透明。然後加到煮熟的南瓜裡一起再煮幾分鐘。充分攪拌，直到明膠徹底溶化到南瓜湯裡（用筷子攪到感覺不到明膠粘住鍋底、鍋邊即可）

4、 把泡好的葡萄乾撈出來（不用特別地弄乾），和糖一起，拌勻到明膠南瓜湯裡。稍冷後放冰箱，待膠汁變濃稠後取出。

千萬不要等到膠汁凝結阿，那就沒法再和鮮奶油融合了。

我呢，乾脆是端到空調房間，一邊看電視，一邊等膠汁變濃稠。因為以前就試過，放冰箱後太久了，膠汁凝結了，做出的慕絲像是漿糊。切記切記！！

5、 鮮奶油打發，與膠汁輕輕拌勻，倒入模型中，放冰箱冷藏直到慕絲完全凝結。

6、 吃的時候，先把慕絲連模具一起放到溫水裡浸一下（大概不到一分鐘吧），再倒扣，就很容易脫模了。

當然，也可以就那麼端著模具吃，呵呵，或者乾脆拿紅酒杯當模具。我是給外甥當早飯吃的，所以乾脆倒到保鮮盒子裡，就那麼直接吃了。