水果是一種季節性很強、保鮮保質期又很短的生鮮產品，所以，投資開店賣水果是一門風險與機遇並存的生意。

如果你投資20萬開的這家水果超市位置好、人氣旺、就能很好保持住水果在售賣過程中的高轉換率，讓水果的損耗降低、銷量變大、生意更好，快速回本的目的可能用不了一年的時間完全就能達到；如果你花20萬投資開的這家水果超市的位置不好，人氣不旺，不管你使用何種營銷手法都是無法快速回本的，甚至會無法把本錢收回。

所以我認為，你投資20萬開一家水果超市想做到快速回本並不是什麼難事，當然也不會有什麼絕徑，只要你這家水果店的位置好，再把營銷的過程做好了，收回這投資的20萬可能用不了一年的時間，因為你只要在開水果超市的經營過程中，能在保持25%毛利的情況下，每天做到4500元的營業額，就可以在除了所有的開支後，還能保證實現月賺2萬元的純收。

也許有人會問，一個水果超市在擁有好位置的前提下，究竟還要用怎樣的營銷方法才可以做到月賺2萬的純收入呢？我認為其實很簡單，只要把以下幾個主要環節做好了完全就能夠達到：

一，結合水果店位置所在的消費人群，給水果超市做一個精準消費檔次的定位，到底是高中檔還是中低檔，或者是高中低檔全搭配，然後，再做出自己的特色。

二，做好進貨這個環節。進貨時必需根據水果超市消費擋次的定位來決定該進哪一型別的水果；只是不管是進高檔、中檔還是低檔的水果，進貨的主體宗旨都要以進到“物美價廉、損耗最小”的貨為主。

三，做好銷售這個環節。在銷售中必需根椐消費人群的消費觀念、消費習慣以及周邊同行的競爭情況，來決定店中的營銷是以“薄利多銷”的方式為主，還是以“控制銷量、提高毛利”的方式為主。

如果你的地段不錯的話，不用怎麼做營銷，也能輕鬆的快速回本。畢竟這種產品它是有季節屬性、有消耗屬性的，如果人流量不夠，很容易造成資本損失。

營銷的策略其實挺多的，但是要根據自己的實際情況，和周邊市場及人群的特點去做。比如對水果做包裝、做分類、做特價、做主題等等。我看到有家水果店，就精心的挑選集中水果，把它們切塊裝盤，做成小的水果拼盤，價格不高，但是品類不少，非常貼合現在人吃水果懶而且不會搭配的特性，銷量還不錯。而且給組合的水果加不同的器皿，有打包盒、有磁碟塑膠盤、有小籃子等等，讓水果有了附加價值。你懂得。