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1 # 大魚與橋
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2 # 愛國愛家愛美食
總的來說正宗胡辣湯是牛油隨著人們生活水平的提高對飲食健康的要求也提高了一般不主張用牛油！用高湯出鍋時淋少於芝麻油即可！既健康又美味！
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3 # 寒梅一束
我做胡辣湯快十年了，我用的是大豆油和少許牛油燒熱，蔥姜爆鍋，蔥姜爆的快糊的時候加水，水開後加味精雞精白糖，五香面黑胡椒粉，甩醒好的麵筋，加海帶絲花生米開鍋加芡粉
煸炒用牛油，出鍋淋香油。
如果用生牛肉，需要在炒肉的時候放牛油，增加牛肉香味。如果是用熟牛肉，需要先用牛油把蔥姜煸香。再加水煮配料和粉糊。
胡辣湯食材和做法
主料
豬裡脊肉50g，木耳50g，酥肉50g
輔料
雞油適量，胡辣湯粉包料適量，米醋適量，香蔥適量，香油適量，海帶20g
做法步驟
1.木耳泡發切細絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲。
2.酥肉切小塊待用。
3.蔥姜切絲。
4.鍋子放水，加入一勺雞油或牛油。
5.鍋里加入蔥薑絲燒開。
6.加入瘦肉絲，木耳絲，酥肉，海帶絲。
7.準備胡辣湯粉一包。
8.取一個碗用少許清水將胡椒粉調勻。
9.將調好的胡椒糊倒入鍋內，燒開。
10.加入醬油一勺、香油一勺、米醋一勺調味即可開吃。