蝦皮補鈣的關鍵在吸收，蝦皮能輔助人體對鈣質的吸收，你認為這個說法正確嗎？

這個說法不正確。

1，首先回答前一個疑問——“蝦皮補鈣的關鍵在吸收”。

人們普遍認為蝦皮含鈣量高，據有關檢測資料表明：100克蝦皮含鈣991毫克，超過豆腐、牛奶和芝麻的鈣含量。

但是，蝦皮的質地單靠牙齒碾磨，無法完全碾到精細，所以，蝦皮中的鈣不容易被人體吸收。

2，再來回答第二個疑問——“蝦皮能輔助人體對鈣質的吸收”。

蝦皮沒有輔助人體對鈣質吸收的功能。

相反，如果蝦皮沒有處理好就吃多了，可能連帶攝入超量的鹽，反而促進鈣流失。

關於蝦皮的輔助功能力，這樣表達比較合適：吃蝦皮，作為補鈣的輔助方法，是可以的。

3，蝦皮應用過程中需要注意的事項：

蝦皮只是佐料，不是主要食材。蝦皮含鈣量高，但是人們做菜做湯的時候，最多一次放入幾克，這點量對於人體對鈣的需求，實在杯水車薪。

蝦皮含鹽量高，每100克蝦皮含有5058毫克鈉，如果每天吃10克蝦皮，如果不清洗處理就食用，相當於吃進人體一天鹽攝入量的六分之一。因此，要提防吃鹽過量，防止造成鈣流失。

蝦皮可以替代味精。建議購買口味清淡的蝦皮食用，但是因為這種蝦皮含鹽量低，儲存的時候需要注意。

含鹽量高的蝦皮，需要清洗，再焙乾或者晾乾。用粉碎機打碎，炒菜煲湯替代味精使用，是菜或湯的提味佳品。

4，補鈣要靠補鈣製劑。除了飲食中注意多食用含鈣量高的食材，日常補鈣，還是需要購買補鈣製劑。

祝健康！