很多吃貨跟我一樣，喜歡買一推零食放家裡屯著，過期了還沒有吃完，有的人會直接扔掉，有的人怕浪費還是會吃掉。

保質期指的是食物最佳的食用日期。

像日本食品包裝上，會寫最佳賞味期，跟中國的保質期是一個意思。

並不是像我們想的，在保質期之前，是健康無毒的，一旦過了保質期，就變成毒藥啦。

一般確定保質期，需要考慮食物的品質，例如外觀、顏色、味道等等，還需要考慮生產商的衛生條件。

食物的變質，也是一個連續漸變的過程。食物中的成分或者細菌，不會按照保質期來變化。

所以一些剛過保質期的食品，最主要是口味變差了，但其實還是可以吃的。

保質期也是分為儲存期限和儲存條件兩個方面的。如果按照食品要求儲存，在規定期限內是安全的。但如果沒有按照要求儲存，保質期自然就會縮短。

像一些果汁、飲料、餅乾，剛過保質期，對本身的影響也不大。

但是一些熟食、牛奶、麵包，因為含有菌類比較多，即使是保質期最後一天，最好也不要吃。

很多人都會認為，那種保質期長的食品，一定是添加了很多防腐劑。

其實並不是。食品保質期由它自身的特質和生產工藝決定的，而一些無菌包裝、真空包裝也漸漸普及，這些都能夠實現，不新增防腐劑，讓保質期更長。

小夥伴們，你們會吃過期的食物嗎？

即將過期的食物安全食用程度怎麼樣？

你所指的過期食物其實指的是產品的保質期。什麼是保質期呢?也就是產品的最佳食用期。保質期通常由生產者提供，標註在限時使用的產品上。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以安全使用。

從安全形度來說，食物存放得當是可以食用的，但它的色香味等品質可能有所下降。比如說，冷凍食品過期之後但由於存放時間太長，風味、口感已經發生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發生輕微氧化。又比如說，酸奶、乳酸菌飲料等過期之後如果顏色、狀態、風味正常，但其中活乳酸菌的數量已經大幅度下降，可能會失去部分營養價值。因此，過了保質期並不是說該食物不能吃了，只能說安全性和風味已經下降。

即將過期說明食物本身的營養價值已經達不到人體吸收利用的價值了，它的食用性就顯而易見了。就像一包牛奶即將過期了，你為了不浪費就去食用它無非就兩種可能性，要麼你喝了它之後引發一系列的腸胃不適，要麼它就增加腸胃負擔，充其量就是緩解你的飢渴或增加飽腹感！