正常的落葉可以說是植物的一種自我保護機制，可以減少植物蒸騰，保持體內水分，度過寒冷天氣。

進入冬季，土壤溫度降低，根系的溪水能力降低，吸收不了水分和養分，對落葉也有一定的影響。

當溫度或環境發生變化時，靠近葉柄的一端會產生一些物質，比如脫落酸，會加速葉片的脫落。

可能跟溫度有關，南方的樹木到了秋天都不會落葉的，比如我在深圳看見一棵柿子樹冬天長的很茂盛，可是北方的柿子樹己變的光禿禿的。

樹葉到了秋天枯萎落下，說明這棵樹具備冬眠的功能，每到秋天樹葉開始發黃枯萎落葉，樹木根據自身功能調節水份吸收，進入一個冬眠狀態，不給樹葉供水分，把水份儲存在樹幹內部，讓葉子發黃枯萎落下，進入正式冬眠，所以秋冬移栽樹木是最好的時機，到了春天氣候回暖，雨水多起來了，樹幹開始醒眠，樹的根部開始吸收水份，在Sunny的照射下樹幹開始發芽，根部的水份就跟人身體的血液一樣送入每一片葉子細胞內部，促使樹葉不斷的長大，整個過程就是這樣的。

首先樹葉經過春夏萌芽生長，到了秋天後葉片內的細胞開始老化，葉綠素合成能力下降甚至被降解，這時候葉紅素和葉黃素就顯露出來 所以葉片會呈現黃色或紅色。

此外植物在秋天以後感受到氣溫逐日下降，特別在北方的寒冬，對植物是嚴峻的考驗，它必須把所有能量消耗減少到最低，第一部先分泌出類似激素（落葉酸）的物質讓葉片脫落，這能減少葉片產生的能量消耗。此外樹體內的體液流動也會減緩。正式進入寒冬的時候，它會像變溫動物一樣進入休眠期。

其實瞭解了植物以後，就會發現它有時候也像人類一樣，比如花果類植物，在感覺到嚴寒，乾旱時，就會努力開花結果，這是為了傳承基因繁衍後代。所以我們一直都說秋天是豐收的季節，其實也是植物在進入嚴冬前為後代繁衍做的努力。

這個嘛，植物自然進化與大自然抗爭的結果，兩方面的原因都存在。一年一度的樹木春天發牙長出的新葉是非常翠綠的，到秋天開始變黃脫落，結束了樹葉的一個短暫的生命週期，樹木也利用了這個機會保持能量進入冬眠，待來年開春甦醒，再重複新一輪的綠蔭。人有生物鐘掌控的新陳代謝，植物也不例外。