魚頭是整條魚最有營養的部位，為了保持它的湯底濃稠鮮甜，最好是放一些清淡簡單的配菜。比如：豆腐、腐竹、新鮮蔬菜......

我不知道你的口味是什麼樣的，今天我就分享一種我知道的做魚頭火鍋的方法，我們要準備的材料有：

1、魚頭（優選胖頭魚的頭，鮮嫩肥美）2、鹽（適量） 3、生薑（適量）

4、蒜（適量） 5、幹辣椒（適量）

6、花椒（十顆左右）

7、八角（三顆左右）

8、桂皮（適量） 9、豆瓣醬（適量）

10、蘿蔔（一個） 11、青椒（三個）

12、胡椒粉（適量）13、食醋（適量）

14、老抽（適量） 15、雞精（適量）

製作方法：

1、準備好佐料，魚頭抹鹽醃製一會，生薑切絲，幹辣椒切段，青椒切塊，蘿蔔切條

2、鍋內放油，油可以稍微多一點，熱至七成放入魚頭

3、中火煎至表面金黃將魚頭翻面繼續煎一小會

4、將魚頭向兩邊分開一點，鍋底空出放配好的佐料，稍微煸炒一下，接著視個人口味依次放入豆瓣醬、胡椒粉、香醋、老抽、一碗清水

5、另起一鍋，切成條的蘿蔔平鋪在鍋底，將炒鍋內的魚頭盛入火鍋內開中火繼續燉，最後加點雞精提鮮，大功告成！

最後，配菜可以邊煮邊下，喜歡吃牛羊肉的可以放些牛羊肉，豆皮、豆腐、肉丸都可以，還有蔬菜類，基本上都是通用的，比如空心菜、香菜、白菜、菠菜、土豆、藕片、木耳、香菇、金針菇、蘑菇等！