手腕的力量！我記得01年左右，那時候電腦還沒怎麼普及開，我練習電腦打字用的是遊戲機的鍵盤，自己沒事就拿著練習打字，等用到電腦的時候，基本拼音打字速度不算慢了！

所以要想練好某種技能，用心就行！不是有句老話嗎，只怕有心人。。。

望採納

第一：廚師這個行業真的很辛苦真，首先要做好心理準備，你是想學，還是一定想學，做廚師工作態度很重要，想學的話，人家一定會教你，要腳踏實地，不能打馬虎眼，三天了打魚，兩天曬網。

第二：我也是從一名學徒一步步走過來的，松廚5年時間，現在是店裡的一名主管。首先，作為學徒，首先要自己的本職工作做好，衛生搞好，配合好師傅的工作，手腳要靈活，速度要快，眼看四方，耳聽八方。要有一個學習的態度。當你的基本功都差不多了，操作流程都熟悉了，這個時候你就可以學習炒菜翻鍋，但是你可得有個師傅。但是大家每天上班都這麼累，誰願意把私人時間留給你，教你顛鍋炒菜呢。所以要跟師傅打好關係，他就會手把手的教你，翻鍋之前，要把手腕練好勁，每天練半個小時，鍋放點大米，每天好好煉，感覺不錯的話，就可以慢慢學炒員工餐。一步一步的來，反正我半個月就搞定了，一個月開始做員工餐，好好努力吧！你也一定可以的。

如果你是剛入廚房的學徒，就是打荷仔，只要你後勤快，很容易學會的，中午下班時間別人休息，你就準備兩包海鹽，或者你覺得可以練習翻鍋的東西，每天堅持練習，多請教老師傅。每天把手臂練的發酸，用不了多久你就能學會。還有就是酒店裡的員工餐要搶著做，別人炒一大鍋你炒一小鍋，慢慢的來。一定要堅持做，三天打魚兩天曬網沒用的，感覺自己會了，眼高手低等到自己做的時候才發現沒那麼簡單。

翻鍋用的是巧勁，剛入行的學徒去拿鍋感覺很重，不知道怎麼運用，練習的時候會用蠻力，那沒用的，還有就是抓手布，很多大排檔的師傅就是把手布掛到鍋上面，不小心手布掉到菜裡面又拿出來洗洗，這是不道德的，一看就是做大排檔出身的，專業的師傅是不會那樣做的，首先你要把手布疊成長方形狀，然後用z字形抓起鍋的耳朵，不能用手託著它，手的形狀應該是握拳形態。大拇指扣著鍋的左邊耳朵，翻鍋的時候要以推，拉，揚，轉，配合鏟勺在鍋中形成連貫的動作。

個人經驗，雖然算不上什麼大師，教教剛入行的學徒們足夠了。

首先你得有一口鍋，鑄鐵那種，大集上賣的那種最便宜的就行，雙耳的還是鐵把的無所謂。在配個手勺，記住是勺不是鏟，配合模擬翻炒。

然後，關鍵來了，準備一個大袋子，找個土建工地，趁工人不注意，偷一袋沙子，記住是沙子不是土，也不是石灰。

最後回家搞個架子，高矮跟灶臺差不多，鍋能放穩就行。放幾勺沙子在鍋裡，開始先少放，因為鍋很重的，再加上沙子，一般人翻不了幾下手就酸了。

之後就慢慢摸索吧，可以上網找找影片，規範一下動作，沒有捷徑，堅持每天練習，保證你一個月就能沙子漫天飛舞，卻一點也不灑到外邊。