大家好，我是疾控中心傳染病防治專職人員，對於北京新發地市場進口三文魚切割案板上檢測出來新型冠狀病毒，我來解答一下想吃三文魚片，現在又怕不衛生，可以吃嗎？檢出新冠病毒不等於感染新冠病毒。有關專家已表明：三文魚自身幾乎不可能感染新冠病毒。因為三文魚來自海洋，不太可能接觸病毒源，迄今為止認為新冠病毒可能來源於蝙蝠，然後通過中間宿主上的進化，最終傳播給人類。這些海洋魚類不可能接觸過蝙蝠，也幾乎不可能接觸中間宿主，也就談不上感染新冠病毒。那麼病毒很可能是在捕撈、處理、運輸、售賣等過程中被汙染的。第一個途徑，被汙染的三文魚，將病毒帶入國內，魚類在整個捕撈、加工、運輸鏈路上都有人的參與，一旦有人感染並將病毒帶到食品中，就存在被汙染的概率。而且，三文魚需要冷鏈運輸，低溫中病毒的存活時間也會延長。第二個傳播途徑，銷售時，市場流動人員或工作人員汙染了三文魚生鮮區域。三文魚在售賣時，分割、剃刺，均屬於全程暴露的環節，很容易沾染病毒，而且食用方式是刺身以生食為主，更容易造成終端傳播。但是我們必須注意：三文魚最好做熟再吃，檢測出病毒和吃了會被感染是兩回事，新冠病毒的主要傳播方式為接觸傳播和飛沫傳播，大家先不用恐慌。不過從安全形度說，生食確實可能有潛在的風險，而烹調的高溫能夠有效讓病毒失去活性，因此建議大家儘量把三文魚做熟再吃。生鮮食品加工過程要注意衛生，相比於吃，更應該擔心的是在購買、烹調過程中帶來的風險。建議大家在購買時儘量不要直接接觸生魚生肉，可以用袋子或手套隔開。做飯時，案板、菜刀、餐具，都要做到生熟分開並及時徹底清洗。另外還要勤洗手，防止病毒經手傳播。冠狀病毒對外界環境的抵抗力較差，常規包裝的食品經過滅菌以及長時間的儲存、運輸，帶有病毒的風險較低。所以我們是可以科學的食用進口食品（三文魚）。

1、疫情這麼嚴重，既然已經感覺到是三文魚的毛病了，還是不吃的好，還是注意點好，不要再吃了！

2、世界這麼大，傳染的途徑這麼多，今天蝙蝠、明天穿山甲、後天果子狸、在後天估計豬肉都成了忌品了，大家想吃點葷的、有點味道的東西，可以理解的，誰都不喜歡清湯寡水吃一輩子；

3、那麼，吃東西的時候呢，第一、搞清楚來源地，有疫情、可能感染病毒的，千萬別買了；第二、如果市場有售的，經過了衛生檢疫的，也可以買買、吃吃的，防得住一萬、防不住萬一的，人要是什麼都不敢吃了，基本的能量補充就完全沒有了，那也就活到頭了；

4、第三、只是東西買回去後，一定要消殺，一定要煮熟了，一定要把這些動植物的可能攜帶的細菌、病毒全部殺死了再吃，多煮一下，費點煤氣和火候，吃個安心、放心不得病，這是非常必要的！

別吃啦，新冠病毒都可以通過這傳播，雖然很多學者都說不會把三文魚當做宿主。當小心駛得萬年船，忍一忍，特殊時期過了再吃，沒啥問題

生吃不合適 島國的魚生冷凍鏈環節好 4到5小時上餐桌 壽司上臺30分鐘無人食用馬上倒掉 煎著吃 平底鍋 橄欖油 小火 一面煎兩分鐘即可 （不停晃動）