準備香菇茭白豬肉洗淨後切片切絲，大蒜剁碎。豬肉入鍋炒出油，放大蒜爆香，加入茭白香菇翻炒後放入鹽生抽調味，放入涼水燒開。用碗盛麵粉加涼水，適量的鹽，一個雞蛋調成麵糊。水燒開後，用筷子將麵糊一塊一塊，從碗沿輕輕刮入燒開的湯鍋裡，麵糊進入開水後凝固，形狀像大大小小的河魚，麵糊刮好後煮三分鐘。面魚煮熟可以適當加入蔬菜，鹽，胡椒粉調味撒上蔥花，淋少許香油。

主料 1種

鯿魚

一條

輔料 8種

香菇十朵小蔥一把薑片一小塊辣椒少許蒜薹少許生抽一勺白醋一勺食鹽適量

烹飪步驟 11步

步驟1

將魚洗淨，在身上劃幾道，用鹽抹勻，醃製半小時，讓魚充分入味

步驟2

香菇切條備用

步驟3

辣椒切長條備用

步驟4

蒜薹切好備用，小蔥一把洗淨備用

步驟5

鍋裡放油燒熱

步驟6

加入辣椒和蔥姜，翻炒兩下

步驟7

加水燒開，把魚放進去煮三分鐘

步驟8

加入生抽，白醋，鹽等調料

步驟9

再加入小蔥和香菇

步驟10

辣椒和蒜薹放進去，煮至湯汁變稠即可